Recepty
Nechte se inspirovat jednoduchými recepty s využitím Fermato produktů. Od salátů, fermentace, až po polévky. Použité příchutě slouží jen pro inspiraci, nebojte se experimentovat s kombinacemi!
-
Saláty
-
Teplé saláty a pečená zelenina
-
Maso a hlavní jídla
-
Polévky
-
Pomazánky a dipy
-
Fermentace
-
Snídaně, brunch a mlsání
-
Ostatní
Výpis článků
Tento jednoduchý, rychlý a přesto sytý recept na salát Nicoise pochází původně z francouzského Provence. Existuje více verzí, některé s vařenými bramborami a zelenými fazolkami, jiné jen se syrovou zeleninou. Francouzi se stále přou, která je ta pravá :) My jsme si vybrali verzi s čerstvou zeleninou, a to právě proto, že je vážně extra jednoduchá, přitom moc dobrá a výživná. Díky fermentované zálivce Fermato Klasika ušetříte navíc čas, který byste strávili mícháním zálivky. Jen s ní salát zakápnete a chuť bude naprosto vyladěná.
Salát Nicoise – rychlý recept na lehký oběd
Ingredience
Postup krok za krokem
Vejce uvařte natvrdo (doporučujeme 7 minut) a rozkrojte podélně na čtvrtky.
Ředkvičky a rajčátka nakrájejte na měsíčky, okurku na kostičky a jarní cibulku najemno.
Zeleninu naskládejte na dno talíře. Nahoru pak poskládejte vejce, ančovičky a tuňáka.
Vše zakápněte olivovým olejem a zálivkou Fermato Klasika.
Náš bestseller
Fermentovaná rajčatová zálivka Klasika 340 ml
S naší fermentovanou rajčatovou zálivkou si začnete užívat saláty – stačí jedno zalití. Je skvělým pomocníkem do kuchyně, když vám dochází čas a nápady.
Tipy a obměny
Meal-prep
Tento salát si můžete krásně připravit i s sebou do našeho Salátníku ,který je k zakoupení samostatně, nebo jako součást našeho jedinečného setu Starterpack. Takto navrstvený salát si pak můžete vzít kamkoliv s sebou. Na dno dejte zálivku, na to okurku, pak ředkvičky, rajče, tuňáka, vejce natvrdo, ančovičky a na závěr jarní cibulku. Salát vydrží takto připravený klidně do druhého dne. Před jídlem pak jen protřepejte, ať se vše hezky propojí.
Zdravé jídlo s sebou do 15 minut
Starterpack - vše co potřebujete pro dokonalý salát
6 příchutí zálivek, kuchařka s 54 vyváženými recepty, Salátník (nádoba na vrstvené saláty s sebou), olivový olej a online kurz.
Křupavý olej navrch
Pokud byste rádi salátu dodali ještě extra křupavou vrstvu a chuť, vyzkoušejte některý z našich Křupavých olejů. Nabízíme jak pálivé verze pro milovníky chilli, tak nepálivé pro ty, co chtějí jen křupavost a chuť.
Vyzkoušejte naše křupavé oleje
Sečuánský chilli olej - Crunch Normal
Přidejte lžičku na vajíčka, maso, nudle, rýži nebo do polévky. Pálí tak akorát a přidá extra křupavost, vůni i návykovou chuť.
Náhrada tuňáka
Pokud nechcete rybu z konzervy, klidně zvolte kuřecí prsa nebo grilovaného lososa. Sice už to nebude salát Nicoise, ale pochutnáte si i tak :)
Jiná zálivka
Klasicky se do Nicoise salátu míchá tradiční vinaigrette zálivka z vinného octa a olivového oleje. Pokud zůstanete u naší hotové verze, bude se do tohoto receptu skvěle hodit také příchuť Fermato Citron, která je svěžejší, kyselejší a skvěle doplňuje chuť ryb.
Často kladené dotazy
Kolik má Nicoise salát kalorií?
Nicoise salát je opravdu zcela vyvážené a plnohodnotné jídlo. Pokud bychom tento recept rozdělili na dvě porce, výživové hodnoty na 1 porci jsou: 551 kcal | Bílkoviny: 32 g | Tuky: 41 g | Sacharidy: 17 g | Sůl: 1,8 g
Můžu si připravit salát jako vegetariánský?
Samozřejmě můžete. Jednoduše vynechejte ryby a přidejte buď jedno vejce navíc, nebo klidně trochu mozzarelly nebo jiného oblíbeného sýra.
Jak dlouho mi salát vydrží v ledničce?
Salát doporučujeme zkonzumovat maximálně do druhého dne. Zálivku přidejte až těsně před konzumací. Ideální volbou ke skladování je Salátník. Navrstvený se zálivkou na dně vám v ledničce vydrží i dva dny.
Caesar salát s kuřecím masem je oblíbená klasika. Připravíte si ho snadno doma, ale chutnat bude jako z nejlepší restaurace. Klasický dresink s ančovičkami a kapary jsme obohatili o zálivku Fermato Klasika, se kterou chutě ještě více propojíte a prohloubíte. Udělejte si ho jako lehký oběd nebo večeři. Zaručeně si pochutnáte.
Caesar salát s kuřecím masem
Odkud se vzal Caesar salát?
Víte, že Caesar salát není z Itálie a nejmenuje se po Caesarovi? Vznikl v mexické Tijuaně. Kuchař jménem Cesare Cardini měl prý ve své hospůdce nečekaný nápor lidí, a tak vytvořil tento salát ze zbytků, co posbíral v kuchyni. Koho by napadlo, že se stane celosvětovou legendou a salátovou klasikou? Ty nejlepší věci prostě někdy vznikají úplnou náhodou.
Ingredience: salát
Ingredience: dresink
Postup
Kuře si naporcujte na plátky, osolte a restujte na pánvi z obou stran dozlatova. Nechte odpočinout a natrhejte nebo nakrájejte na kousky.
Bagetu nakrájejte na kostičky a opečte na troše oleje nebo másla a výpeku z kuřete do křupava.
Najemno si nasekejte česnek, kapary i ančovičky.
Do misky dejte žloutek, lžičku hořčice a postupně za stálého šlehání přidávejte olivový olej a řepkový olej tak, aby vznikla emulze.
Smíchejte s česnekem, ančovičkami a kapary, dochuťte sójovou omáčkou a fermentovanou zálivkou Fermato Klasika. Vše promíchejte a dresink je hotový.
Do dresinku natrhejte salát a jemně promíchejte, aby se obalil.
Přidejte nakrájené kuře, krutonky a hobliny parmazánu.
Tipy na dokonalý Caesar salát
Zálivka na Caesar salát
Správně udělaný Caesar nestojí na kuřeti, bagetě ani salátu, ale na vyladěném dresinku. Ke klasické verzi, která spojuje emulzi žloutku, oleje, hořčice, ančoviček a kapar, jsme přidali ještě fermentovanou zálivku Fermato Klasika, která je vyrobena z rajčat, česneku, zázvoru, jablečného octa, cukru a soli.
Naši zálivku ve většině případů můžete použít do salátu samostatně, ale umí vylepšit i tento tradiční dresink, který dělá Caesar Caesarem. Díky vyladěnému poměru surovin a fermentaci má hlubokou a vyváženou chuť, takže jen zalijete a získáte salát, na který se budete těšit.
V receptu jsme použili
Fermentovaná rajčatová zálivka Klasika 340 ml
Fermentovaná rajčatová zálivka vyráběná u nás na Moravě.
Často kladené dotazy
Jak udělat Caesar dresink bez ančoviček?
Ančovičky můžete klidně vynechat – kapary v receptu už samy dodají podobnou slanou a výraznou chuť. Pro ještě hlubší chuť přidejte o trochu víc sójové omáčky, případně přidejte i trochu více Fermata.
Co dělat, když se dresink srazí?
Většinou stačí přidat jen trochu vlažné vody, znovu promíchat a emulze se srovná.
Čím nahradit zálivku Fermato Klasika, pokud ji nemám?
Zkuste ji nahradit citronovou šťávou nebo trochou kvalitního vinného octa. S naší fermentovanou zálivkou Fermato Klasika bude chuť ale prostě ještě o něco plnější.
Pro více salátových receptů mrkněte sem → Saláty
Najdete tam spoustu skvělých salátových inspirací, třeba na tento Cizrnový
Pokud Caesar salát vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Dobrou chuť!
S vepřovou panenkou nikdy nešlápnete vedle. Když ji k tomu doplníte delikátní omáčkou s tóny sladké švestky, budete se olizovat až za ušima. V téhle omáčce se naplno předvede zálivka Fermato Švestka s tonka fazolí. K tomu si upečte grenaille brambory a skvělý, jednoduchý oběd je na světě.
Vepřová panenka se švestkovou omáčkou pečená v troubě
Maso a příloha
Švestková omáčka
Postup krok za krokem
Připravte panenku – Vepřovou panenku osolte a opepřete. Zabalte ji do plátků slaniny a pevně stáhněte potravinářskou fólií, aby držela tvar během dalšího zpracování.
Připravte brambory – Brambory grenaille předvařte doměkka, přendejte do mísy, promíchejte s olivovým olejem, tymiánem, solí a pepřem. Dejte zapéct do trouby předehřáté na 180 °C.
Nechte vepřovou panenku zatáhnout na pánvi – Panenku zbavte fólie, nechte zatáhnout a orestujte na rozpálené pánvi ze všech stran dozlatova. Díky tomu zůstane krásně šťavnatá.
Dopečte vepřovou panenku v troubě – Přendejte panenku do trouby předehřáté na 180 °C a dopékejte cca 12–15 minut. Nejjistěji poznáte, že je maso hotové, podle vnitřní teploty 63–65 °C (pokud máte teploměr na maso). Bez teploměru zkontrolujte, že šťáva z masa vytéká čirá nebo jen jemně růžová.
Nechte odpočinout – Upečenou panenku nechte 5 minut odpočinout, než ji nakrájíte – šťáva se tak rovnoměrně rozloží a maso zůstane šťavnaté.
Mezitím připravte švestkovou omáčku – Do výpeku z pánve přidejte kostku másla, Fermato švestkovou zálivku a zelený nakládaný pepř. Nechte krátce probublat.
Zjemněte a doslaďte – Omáčku zjemněte smetanou a dochuťte čekankovým sirupem nebo medem.
Naservírujte – Panenku nakrájejte na plátky. Přelijte omáčkou a servírujte s bramborami a ideálně se salátkem dochuceným oblíbenou Fermato zálivkou.
V receptu jsme použili
Fermentovaná salátová zálivka Švestka s tonka fazolí 340 ml
Fermentovaná zálivka vyráběná u nás na Moravě.
Tipy na obměny
Často kladené dotazy
Jak dlouho vepřovou panenku v troubě péct?
Po opečení na pánvi dopékejte panenku v troubě při 180 °C přibližně 12–15 minut, podle tloušťky.
Jak poznám, že je vepřová panenka hotová?
Nejjistější je použít teploměr na maso a zkontrolovat vnitřní teplotu 63–65 °C. Bez teploměru poznáte hotové maso podle toho, že šťáva, která z něj vytéká, je čirá nebo světlounce růžová, ne krvavá.
Musí se vepřová panenka nejdřív opéct na pánvi, než jde do trouby?
Opečení na pánvi před dopečením v troubě není nutné, ale maso se zatáhne a bude pak šťavnatější. Navíc výpek z pánve se nám bude hodit při přípravě omáčky.
Čím nahradit Fermato švestkovou zálivku ve švestkové omáčce?
Pokud nemáte po ruce zálivku Fermato Švestka s tonka fazolí, uvařte si jednoduchou švestkovou omáčku sami: buď použijte povidla, nebo vypeckované švestky poduste doměkka s trochou vody a špetkou skořice, rozmixujte a přidejte do výpeku místo zálivky. Podle chuti dochuťte citronovou šťávou.
Fermato Švestka s tonka fazolí není jen sladká. Sladká švestka a voňavá tonka fazole v kombinaci s fermentovanou rajčatovou šťávou nabízí zážitek, který je komplexní a mnohovrstevnatý. Skvěle doplní nejen tuto omáčku, ale hodí se i do salátů s ovocem, aromatickými sýry a ořechy.
Pokud vepřovou panenku se švestkovou omáčkou vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Dobrou chuť!
Tento recept na lehký cizrnový salát vám přijde vhod ve chvílích, kdy nestíháte, ale chcete se přesto kvalitně najíst. Pečená cizrna s okurkou a cibulkou zaručí křupavost, avokádo a feta krémovost a zálivka Fermato Citron vše chuťově doladí, spojí a podtrhne. Salát si klidně můžete navrstvit s sebou do Salátníku (naší speciální nádoby na vrstvené saláty) nebo do sklenice.
Cizrnový salát s fetou, okurkou a avokádem
Ingredience
Postup
Pečená cizrna jako základ
Plechovku cizrny slijte, přendejte do misky a promíchejte s olivovým olejem, lžící Fermato Citronové zálivky a mletou uzenou paprikou. Uzená paprika dodá cizrně lehce kouřovou chuť, která se skvěle snoubí s křupavou texturou po upečení.
Vložte cizrnu do horkovzdušné fritézy na papírovou misku na pečení a pečte při 200 °C asi 15 minut. Během pečení párkrát promíchejte, ať se upeče rovnoměrně.
Avokádo, feta a zelenina
Zatímco se cizrna peče, nakrájejte okurku, červenou cibuli a avokádo na kousky, nasekejte petržel a feta sýr rozdrobte na menší kousky.
Upečenou cizrnu i připravenou zeleninu smíchejte, posypte fetou, zalijte zálivkou Fermato Citron, lehce promíchejte a podávejte. Pokud si chcete salát vzít s sebou na cesty nebo do práce, ingredience navrstvěte do sklenice nebo Salátníku.
V receptu jsme použili
Fermentovaná rajčatová zálivka Citron 340 ml
Fermentovaná rajčatová zálivka vyráběná u nás na Moravě.
Tipy na obměny
Recept si přizpůsobte podle toho, co máte zrovna doma nebo na co máte chuť:
Časté otázky
Jaké má tento salát výživové hodnoty?
Nutriční hodnoty na 1 porci: cca 540 kcal, 19 g bílkovin, 41 g sacharidů, 35 g tuků, 14 g vlákniny.
Co když nemám horkovzdušnou fritézu? Připravím pečenou cizrnu i v troubě?
Cizrnu upečete stejně dobře i v klasické troubě, jen to bude o něco pomalejší. Rozprostřete ji na plech s pečicím papírem a pečte při 200 °C na horkovzduch asi 20 minut. V polovině pečení promíchejte, ať je křupavá ze všech stran.
Jak nejlépe navrstvit tak, aby salát vydržel křupavý?
Pokud si chcete salát připravit dopředu a vzít s sebou na cesty nebo do práce, nejlepší způsob je chytré vrstvení. Doporučujeme vrstvit v tomto pořadí:
1. Zálivka
2. Okurka
3. Cizrna
4. Cibulka
5. Avokádo
6. Petrželka
7. Feta
Pokud máte Salátník, fetu doporučujeme dát do praktického víčka a přidat ji k salátu až před jídlem. Díky tomu, že zálivka je dole a vše je oddělené, se salát nerozmočí a zůstane křupavý až do té doby, než se rozhodnete jíst. Pak stačí jen protřepat. Tímto způsobem můžete vrstvit i jiné saláty.
Kompletní sada pro přípravu vrstvených salátů
Pokud vás princip vrstvených salátů zaujal, máme v nabídce kompletní sadu Starterpack. Najdete v ní vše, co budete k jejich přípravě potřebovat. Šest základních příchutí zálivek, bio olivový olej, nádobu Salátník, přístup do online kurzu vaření i tištěnou kuchařku s 54 recepty, které si můžete připravit jak doma, tak s sebou do Salátníku. Recepty jsou rozděleny na velmi syté oběďáky, rychlé SOS recepty i lehké Fit & fresh recepty. Přijdou si na své vegetariáni, vegani i masožravci.
Pokud cizrnový salát vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Dobrou chuť!
Květák většina lidí buď miluje, nebo nemusí – což je škoda! V tomto receptu rozhodně zazáří – je to dozlatova upečená, chuťově vyladěná dobrota, kterou si zamilujete samostatně, i jako lehkou přílohu. Tento recept pro nás vytvořila @zdravyrestart_shankou
Pečený květák – recept, který zvládne každý
Ingredience
Postup
Květák omyjte, rozdělte na menší růžičky a zapékací mísu lehce vymažte olejem.
V misce smíchejte olivový olej, fermentovanou zálivku s Fermentovaným kampotským pepřem, koření Šimráto a sůl.
Přidejte květák a důkladně promíchejte, aby se všechny růžičky rovnoměrně obalily.
Květák přesuňte do zapékací nádoby, posypte parmazánem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C.
Pečte přibližně 25–30 minut, dokud není květák měkký a povrch zlatavý.
Vyndejte z trouby, nastrouhejte pecorino a vraťte ještě na pár minut zapéct.
Podávejte ideálně hned po upečení.
V receptu jsme použili
Fermentovaná rajčatová zálivka Fermentovaný pepř 340 ml
Fermentovaná rajčatová zálivka vyráběná u nás na Moravě.
Často kladené dotazy
Čím lze nahradit pecorino nebo parmazán?
Pokud nemáš pecorino, můžeš použít parmazán, čedar nebo jiný tvrdší sýr, který dobře taje a dodá výraznou chuť.
Je zapečený květák vhodný jako hlavní jídlo?
Ano, zapečený květák může fungovat jako lehké hlavní jídlo, případně jako sytější příloha. Pokud chceš zvýšit obsah bílkovin, můžeš ho doplnit rybou, kuřecím masem nebo luštěninami.
Jaké jsou výživové hodnoty 1 porce zapečeného květáku?
Energie: 325 kcal, bílkoviny: 13,5 g, sacharidy: 18 g, tuky: 23 g, vláknina: 6,5 g
Lze pečený květák připravit bez Fermato zálivky a Šimráta?
Určitě můžete Fermato dochucovadla nahradit, ale chuť bude méně komplexní a dá vám více práce vyladit ji k dokonalosti. Šimráto je kořenicí směs, díky které žádné další koření potřebovat nebudete, a Fermato fermentovaný pepř dodá hloubku a vyváženou chuť.
Pokud zapečený květák vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Dobrou chuť!
Tak jako může být květákový steak, tak může být Zeleninový tatarák. Nenechte se zmýlit – není to sice maso, ale jeho skvělá chuť Vás překvapí. Na křupavé topince v ústech rozehraje harmonickou symfonii, kterou budete chtít zažít znovu. Hodí se skvěle jako svačina, večeře, ale i odhlehčené pohoštění pro návštěvu. Tento recept pro nás vytvořila @petra_masterchef ❤️
Zeleninový Tatarák Výjimečné Chuti
Ingredience:
- 1 cuketa
- 1 červená cibule
- 3 lžíce sterilované kápie na nudličky
- 4 koktejlová rajčata
- 1 stroužek česneku
- 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
- 1 lžička hořčice
- 1 lžíce zálivky Fermato Chilli
- 1 lžička Fermentované chilli omáčky
- sůl, pepř
- olej na restování
- opečenou topinku
- avokádo
- sečuánský olej Chilli Crunch
- naklíčenou vojtěšku, či řeřichu
Postup:
- Nastrouhejte cuketu, jemně ji osolte a nechte asi 30 minut pustit vodu. Poté ji dobře vymačkejte.
- Na lžíci oleje opečte najemno nakrájenou červenou cibuli.
- Přidejte tři kapie nakrájené na nudličky, i vymačkanou cuketu a společně krátce restujte.
- Vmíchejte 1 lžíci rajčatového protlaku a nechte jej krátce zarestovat.
- Přidejte čtyři pokrájená rajčata a prolisovaný stroužek česneku.
- Podlijte jen lehce vodou (pokud je potřeba) a dustě přibližně 10 minut, až zelenina změkne a propojí se.
- Dochuťte lžičkou hořčice, fermentované chilli omáčky, solí, pepřem a lžící Fermato Chilli pro plnější chuť.
- Servírujte na křupavé topince s plátky avokáda a na závěr pokapejte sečuánským Chilli Crunch olejem.
🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!
📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!
.png)
Často kladené dotazy – FAQ
1. Mohu si tatarák připravit předem?
Ano, tatarák vydrží v lednici v uzavřené nádobě 2-3 dny. Záleží na Vás, zda se jej rozhodnete konzumovat studený, nebo ohřátý.
2. Čím nahradit sterilovanou kápii?
Kápie nahraďte pečenými paprikami ze sklenice, nebo klidně i čerstvou kápií nakrájenou na drobné kostičky.
3. Je recept vhodný pro děti?
Ano je, ale bude lepší vynechat Chilli produkty a dochutit místo toho zálivkou Fermato Klasika nebo Fermato Shiitake.
4. Jak přidat do receptu více bílkovin?
Můžete do směsi přidat nasekané uzené tofu, nebo navrch vejce uvařené na konzistenci jakou máte rádi.
5. Čím nahradit Fermato produkty, když je nemám doma?
Pokud budete chtít dosáhnout podobné chuti, můžete použít worchester, kapku jablečného octa, trochu cukru, případně jinou chilli omáčku. S našimi produkty bude ale chuť zaoblenější a vyváženější, navíc hotová jedním zalitím, bez složitého a dlouhého vychucování – takže doporučujeme vyzkoušet. Sečuánský olej Chilli crunch použijte volitelně podle toho, jak moc rádi máte pikantní. Pokud ano, bude pro Vás opravdovou třešničkou na dortu. Máme jej ve třech verzích dle pálivosti, aby si vybral každý.
Pokud zeleninový tatarák vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Dobrou chuť!
Taky to tak máte? Někdy, hlavně v chladnějších měsících, zkrátka není tolik chuti na saláty. Saláty milujeme, ale taky si někdy rádi dáme klasické poctivé jídlo. Tohle je přesně ono – kus masa, výborná omáčka se sušenými houbami, která se rozvoní po celé kuchyni a Fermato Shiitake, které jí dodá ten správný šmrnc. To je právě to, co dělá naše zálivky výjimečnými – rozhodně nejsou jen do salátů. V hotových jídlech umí taky zázraky. Přesvědčte se sami. Tento recept pro nás vytvořil @lukeho_recepty. Moc děkujeme.
Vepřová kotleta na houbách – pořádný oběd
Ingredience
Postup
Sušené houby namočte alespoň na 2 hodiny do vody, aby změkly a uvolnily chuť.
Kotletu rozdělte na 5 plátků silných asi 1 cm a nařízněte okrajovou blánu, aby se na pánvi nekroutily. Osolte, opepřete, nebo použijte koření Šimráto.
Na rozpáleném oleji je zprudka opečte z obou stran zhruba 1 minutu. Jde jen o to, aby chytly barvu a zatáhly se. Pak je odložte stranou.
Ve stejném hrnci restujte cibuli. Když začne chytat barvu, podlijte trochou vody a přidejte 2 lžíce másla.
Krátce orestujte česnek a poté přilijte houby i s vodou z namáčení (cca 300 ml).
Přidejte opečené kotlety, vlijte smetanu a 3 lžíce Fermato Shiitake.
Vmíchejte nasekanou petrželku, rozmarýn a medvědí česnek (klidně sušené). Nechte společně probublávat zhruba 10 minut, aby se chutě spojily.
Podávejte nejlépe s rýží, která krásně nasaje krémovou houbovou omáčku.
V receptu jsme použili
Fermentovaná rajčatová zálivka Shiitake 340 ml
Fermentovaná rajčatová zálivka vyráběná u nás na Moravě.
Často kladené dotazy
Musím použít sušené houby?
Pokud nemáte zásoby sušených hub, použijte čerstvé žampiony nebo hlívu, přidejte je k cibulce a restujte je společně. Chuť bude trochu jiná, ale pořád skvělá.
Jaké přílohy se hodí nejvíc?
Doporučujeme vařenou rýži – ideálně dlouhozrnnou, basmati, nebo jasmínovou. Klidně si ale ke kotletě dejte i brambory.
Je možné použít jiné maso?
Určitě – pokud nemáte, nebo nechcete vepřové maso, postup bude fungovat úplně stejně i s kuřecími stehenními řízky.
Co je Fermato Shiitake a proč ho použít?
Fermato Shiitake je jedna z příchutí našich fermentovaných rajčatových zálivek. Shiitake vyniká svou umami chutí a je skvělá nejen na dochucení omáček, ale i do salátů, k pečené zelenině, k nudlím a jiným pokrmům s asijským nádechem. S Fermato zálivkami a ostatními produkty rychle zjistíte, že dochucování je hračka – a navíc bez kompromisů na zdraví. Naši zákazníci by mohli vyprávět :)
Pokud vepřovou kotletu s houbovou omáčkou vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Dobrou chuť!
Bramborová polévka – krémová, jemná, sytá a výživná. Nečekejte majoránku a kořenovou zeleninu. Tohle je úplně něco jiného, ale minimálně stejně dobrého.
Krémová bramborová polévka
V téhle krémové bramboračce najdete maso, umami chuť, jemnost i křupavý element. A pomyslnou třešničku na dort tomu dodá Chilli Crunch na závěr. Vyzkoušejte ji, je rychlá a vážně skvělá.
Za tento recept děkujeme @petra_masterchef ❤️
Ingredience
Postup
Na suché pánvi pomalu opečte plátky slaniny, až budou krásně křupavé. Přesuňte je stranou na papírovou utěrku.
Ve výpeku ze slaniny nechte zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a krátce promíchejte.
Vmíchejte oloupané a na kostky nakrájené brambory. Zalijte vývarem tak, aby byly ponořené. Přidejte vykoštěné kuřecí stehenní řízky. Vařte na mírném plameni 20–25 minut, dokud brambory nezměknou.
Přilijte smetanu a polévku rozmixujte do hladkého, krémového základu.
Vmíchejte nastrouhaný sýr Gruyère a nechte ho rozpustit. Nakonec dochuťte 1–2 lžícemi Fermato Shiitake, solí a pepřem podle chuti.
Podávejte s křupavou slaninou, krutony, jarní cibulkou a trochou Chilli Crunche navrch (pro děti vynechte).
Často kladené dotazy
Dá se tahle polévka připravit bez masa?
Ano. Vynechejte kuřecí stehna a místo nich přidejte orestované žampiony nebo 200 g vařených bílých fazolí. Polévka zůstane sytá a chuťově plná.
Co když nemám Gruyère?
Použijte emmental nebo eidam 45 % a přidejte lžíci parmazánu. Důležité je, aby se sýr dobře rozpouštěl a měl jemně oříškovou chuť.
Mohu polévku skladovat?
V lednici vydrží 2–3 dny v uzavřené nádobě. Při ohřívání nevařte, jen zlehka prohřejte. Pokud zhoustne, přidejte trochu vývaru a krátce promixujte.
Jaké má polévka výživové hodnoty na 1 porci?
Přibližné výživové hodnoty na 1 porci (300 ml) jsou: bílkoviny ~25–30 g, sacharidy ~35–45 g, tuky ~25–35 g, vláknina ~3–4 g, energie ~480–580 kcal.
Dochucujte jako král/ovna
Chcete taky dochucovat jako král/ovna? Zkuste to s našimi zálivkami. Tak jako v tomto receptu Fermato Shiitake a Chilli Crunch dostaly tuto polévku na vyšší level, tak to dokážou i s jinými pokrmy, nejen saláty :)
Rychlá fazolová polévka
Polévka není nikdy špatný nápad. Mrkněte na další jednoduchý recept, který si zamilujete.
Přečíst recept ›
Někdy prostě nemáme chuť na saláty ze syrové zeleniny – v chladnějších měsících roku je to úplně přirozené a dokonce nám prospěje trochu se zahřát i zevnitř. V takovémto období bude fajn dopřát si svou dávku zeleniny třeba ve formě tohoto pikantního teplého salátu, který se bude skvěle hodit jako lehká večeře, příloha, či oběd. Spojuje karamelovou a pikantní chuť pečených paprik, cibule a česneku s křupavostí krutonků, což potěší vaše chuťové buňky, i ostatní smysly. A Fermato zálivka to vše krásně propojí.
Teplý Salát z Pečené Zeleniny
Ingredience (na 2 větší porce):
- 2 velká rajčata
- 3 papriky (ideálně každou jiné barvy)
- 2 červené cibule
- 1 menší cuketu
- 1 paličku česneku
- 2 lžíce olivového oleje
- koření Pálíto
- zálivku Fermato Bazalka
- pár plátků chleba (na krutony)
Postup:
- Zeleninu omyjte a nakrájejte – papriky na větší kusy, rajčata a cibule na měsíčky, cuketu na kolečka.
- Paličku česneku neloupejte, jen odkrojte vršek a dejte ji péct vcelku.
- Vše rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem, posypte kořením Pálíto a vložte do trouby rozehřáté na cca 190 °C.
- Pečte zhruba 30 minut, dokud zelenina nezezlátne a nezačne vonět.
- Mezitím si z chleba připravte křupavé krutonky – opečte je na pánvi nebo v troubě dozlatova.
- Upečenou zeleninu smíchejte, zakápněte štědře zálivkou Fermato Bazalka a nakonec přidejte do křupava opečené krutony.
🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!
📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!
💡 Tipy a obměny
- pokud byste rádi salát vydatnější, přidejte bílkoviny – tofu, vejce, halloumi, nebo klidně maso.
- Pokud se vyhýbáte lepku, nahraďte krutony upečenou cizrnou nebo bramborami na kostky.
- Fermato Bazalka klidně vyměňte za jinou oblíbenou příchuť.
Často kladené dotazy (FAQ)
1. Jaké jsou výživové hodnoty teplého salátu?
- Jedna porce (z celkových dvou) má přibližně 340 kcal, obsahuje 6 g bílkovin, 22 g tuků, 28 g sacharidů a 6 g vlákniny. Hodnoty se mohou trošku lišit podle toho, kolik použijete oleje a kolik si dopřejete krutonků.
2. Dá se teplý salát uchovat?
- Ano, chutná dobře i po vychladnutí. Můžete si ho připravit, uchovat v lednici, vzít sebou do práce a konzumovat klidně studený, nebo před konzumací znovu přihřát.
3. Můžu salát použít jako přílohu?
- Ano! Teplý salát z pečené zeleniny se výborně hodí jako příloha ke grilovanému masu, sýru, nebo rybě.
4. Je koření Pálíto moc pálivé?
- Pálíto moc nepálí, má spíše jen pikantní dozvuk díky chilli vločkám. Pokud přece jen o pikantní nestojíte vůbec, použijte namísto Pálíto koření Šimráto – to je univerzálnější a nepálí vůbec. Takže s ním klidně můžete vařit i dětem a osobám, které mají jemný jazýček.
Pokud teplý salát vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Dobrou chuť!