Krémová Bramborová Polévka

Bramborová polévka – krémová, jemná, sytá a výživná. Nečekejte majoránku a kořenovou zeleninu. Tohle je úplně něco jiného, ale minimálně stejně dobrého.

Krémová bramborová polévka

V téhle krémové bramboračce najdete maso, umami chuť, jemnost i křupavý element. A pomyslnou třešničku na dort tomu dodá Chilli Crunch na závěr. Vyzkoušejte ji, je rychlá a vážně skvělá.

Za tento recept děkujeme @petra_masterchef ❤️

Ingredience

8 plátků slaniny (na křupavo)

1 velká cibule

3 stroužky česneku

5–6 středních brambor (cca 600–700 g)

2 kuřecí stehna bez kůže a kostí (cca 300 g)

1 l kuřecího vývaru

100–150 ml smetany 30 %

80–100 g sýru Gruyère (najemno nastrouhaného)

1–2 lžíce Fermato Shiitake

Fermato Chilli Crunch na závěr

Krutony (doporučujeme recept od petra_masterchef)

Jarní cibulka

Do polévky

Fermentovaná rajčatová zálivka - Shiitake 340ml

Do košíku ›

Postup

Na suché pánvi pomalu opečte plátky slaniny, až budou krásně křupavé. Přesuňte je stranou na papírovou utěrku.

Ve výpeku ze slaniny nechte zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a krátce promíchejte.

Vmíchejte oloupané a na kostky nakrájené brambory. Zalijte vývarem tak, aby byly ponořené. Přidejte vykoštěné kuřecí stehenní řízky. Vařte na mírném plameni 20–25 minut, dokud brambory nezměknou.

Přilijte smetanu a polévku rozmixujte do hladkého, krémového základu.

Vmíchejte nastrouhaný sýr Gruyère a nechte ho rozpustit. Nakonec dochuťte 1–2 lžícemi Fermato Shiitake, solí a pepřem podle chuti.

Podávejte s křupavou slaninou, krutony, jarní cibulkou a trochou Chilli Crunche navrch (pro děti vynechte).

Třešnička na dort

Sečuánský chilli olej - Crunch Normal

Do košíku ›

Často kladené dotazy

Dá se tahle polévka připravit bez masa?

Ano. Vynechejte kuřecí stehna a místo nich přidejte orestované žampiony nebo 200 g vařených bílých fazolí. Polévka zůstane sytá a chuťově plná.

Co když nemám Gruyère?

Použijte emmental nebo eidam 45 % a přidejte lžíci parmazánu. Důležité je, aby se sýr dobře rozpouštěl a měl jemně oříškovou chuť.

Mohu polévku skladovat?

V lednici vydrží 2–3 dny v uzavřené nádobě. Při ohřívání nevařte, jen zlehka prohřejte. Pokud zhoustne, přidejte trochu vývaru a krátce promixujte.

Jaké má polévka výživové hodnoty na 1 porci?

Přibližné výživové hodnoty na 1 porci (300 ml) jsou: bílkoviny ~25–30 g, sacharidy ~35–45 g, tuky ~25–35 g, vláknina ~3–4 g, energie ~480–580 kcal.

Dochucujte jako král/ovna

Chcete taky dochucovat jako král/ovna? Zkuste to s našimi zálivkami. Tak jako v tomto receptu Fermato Shiitake a Chilli Crunch dostaly tuto polévku na vyšší level, tak to dokážou i s jinými pokrmy, nejen saláty :)

Chci omrknout všechny chutné produkty ›