Caesar Salát
Caesar salát s kuřecím masem je oblíbená klasika. Připravíte si ho snadno doma, ale chutnat bude jako z nejlepší restaurace. Klasický dresink s ančovičkami a kapary jsme obohatili o zálivku Fermato Klasika, se kterou chutě ještě více propojíte a prohloubíte. Udělejte si ho jako lehký oběd nebo večeři. Zaručeně si pochutnáte.
Caesar salát s kuřecím masem
Odkud se vzal Caesar salát?
Víte, že Caesar salát není z Itálie a nejmenuje se po Caesarovi? Vznikl v mexické Tijuaně. Kuchař jménem Cesare Cardini měl prý ve své hospůdce nečekaný nápor lidí, a tak vytvořil tento salát ze zbytků, co posbíral v kuchyni. Koho by napadlo, že se stane celosvětovou legendou a salátovou klasikou? Ty nejlepší věci prostě někdy vznikají úplnou náhodou.
Ingredience: salát
Ingredience: dresink
Postup
Kuře si naporcujte na plátky, osolte a restujte na pánvi z obou stran dozlatova. Nechte odpočinout a natrhejte nebo nakrájejte na kousky.
Bagetu nakrájejte na kostičky a opečte na troše oleje nebo másla a výpeku z kuřete do křupava.
Najemno si nasekejte česnek, kapary i ančovičky.
Do misky dejte žloutek, lžičku hořčice a postupně za stálého šlehání přidávejte olivový olej a řepkový olej tak, aby vznikla emulze.
Smíchejte s česnekem, ančovičkami a kapary, dochuťte sójovou omáčkou a fermentovanou zálivkou Fermato Klasika. Vše promíchejte a dresink je hotový.
Do dresinku natrhejte salát a jemně promíchejte, aby se obalil.
Přidejte nakrájené kuře, krutonky a hobliny parmazánu.
Tipy na dokonalý Caesar salát
Zálivka na Caesar salát
Správně udělaný Caesar nestojí na kuřeti, bagetě ani salátu, ale na vyladěném dresinku. Ke klasické verzi, která spojuje emulzi žloutku, oleje, hořčice, ančoviček a kapar, jsme přidali ještě fermentovanou zálivku Fermato Klasika, která je vyrobena z rajčat, česneku, zázvoru, jablečného octa, cukru a soli.
Naši zálivku ve většině případů můžete použít do salátu samostatně, ale umí vylepšit i tento tradiční dresink, který dělá Caesar Caesarem. Díky vyladěnému poměru surovin a fermentaci má hlubokou a vyváženou chuť, takže jen zalijete a získáte salát, na který se budete těšit.
V receptu jsme použili
Fermentovaná rajčatová zálivka Klasika 340 ml
Fermentovaná rajčatová zálivka vyráběná u nás na Moravě.
Často kladené dotazy
Jak udělat Caesar dresink bez ančoviček?
Ančovičky můžete klidně vynechat – kapary v receptu už samy dodají podobnou slanou a výraznou chuť. Pro ještě hlubší chuť přidejte o trochu víc sójové omáčky, případně přidejte i trochu více Fermata.
Co dělat, když se dresink srazí?
Většinou stačí přidat jen trochu vlažné vody, znovu promíchat a emulze se srovná.
Čím nahradit zálivku Fermato Klasika, pokud ji nemám?
Zkuste ji nahradit citronovou šťávou nebo trochou kvalitního vinného octa. S naší fermentovanou zálivkou Fermato Klasika bude chuť ale prostě ještě o něco plnější.
Pro více salátových receptů mrkněte sem → Saláty
Najdete tam spoustu skvělých salátových inspirací, třeba na tento Cizrnový
Pokud Caesar salát vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Dobrou chuť!