Co myslíte – zná někdo odpověď na to, co bylo dřív: slepice, nebo vejce?
My to s jistotou nevíme, ale víme jedno – vejce je malý zázrak.
Je plné živin, obsahuje kompletní spektrum bílkovin, vitamíny i zdravé tuky.
Tahle nadýchaná plněná vaječná omeleta je inspirovaná receptem Gordona Ramsayho – pojďme si ji spolu připravit!

Plněná Vaječná Omeleta s Chorizem a Zeleninou

Ingredience (1 vydatná porce/2 menší porce)

• 1 červená paprika
• 1 šalotka
• několik stonků mladého chřestu
• 6 plátků chorizo salámu
• 3 žampiony
• 3 lžíce másla
• olej
• sůl, pepř (nebo Šimráto)

Postup:

1. Všechnu zeleninu a houby omyjte, očistěte a z chřestu odkrojte dřevnaté části.

2. Červenou papriku nakrájejte na tenké proužky, šalotku nadrobno, žampiony na plátky a chřest na 4cm kousky. Chorizo nakrájejte na malé kostičky

3. Na pánev dejte lžíci másla, přidejte zeleninu i chorizo, osolte, opepřete (nebo použijte směs Šimráto) a restujte dozlatova.

4. Do misky rozklepněte vejce, rozšlehejte, lehce osolte a opepřete.

5. Na pánvi rozpusťte druhou lžíci másla s trochou oleje. Jakmile začne pěnit, vlijte vejce.

6. Nechte je pár vteřin ztuhnout po okrajích, pak jemně naklánějte pánev, aby tekutá část mohla stékat pod ztuhlá místa. Můžete si pomoct stěrkou. Díky tomu zůstane omeleta nadýchaná a vláčná.

7. Když je povrch ještě lehce krémový, ale spodek už drží tvar, přidejte zeleninovou směs s chorizem, přiklopte a nechte minutku dojít v teple pánve.

8. Opatrně přesuňte na talíř a shora potřete kouskem másla.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

FAQ – Často kladené dotazy:

1. Jak si mohu recept upravit podle sebe?

• Obměny: můžete omeletu obohatit čerstvými bylinkami, či použít jinou zeleninu (baby špenát, jinou barvu papriky, cuketu)
• Lehčí verze: použijte jen 3 vejce a lžíci másla
• Bez masa: Nahraďte chorizo například sušenými rajčaty.
• Se sýrem: Přidejte trochu nastrouhaného čedaru nebo parmazánu těsně před dokončením.

2. Jaké výživové hodnoty tato plněná vaječná omeleta má?

• Energie: cca 720 kcal
• Bílkoviny: 33 g
• Tuky: 58 g
• Sacharidy: 10 g
• Vláknina: 6 g

3.  Jaký je rozdíl mezi solí a Šimrátem?

• Šimráto obsahuje 51% soli a dále sušená rajčata, sečuánský pepř, černý pepř, sušený zázvor a sušený česnek. Zpracujeme při jeho výrobě dužiny zázvoru, česneku a rajčat, které zbývají z lisování našich fermentovaných zálivek. Tato směs dodává Šimrátu jedinečnou vůni, chuť a její použití je v kuchyni nesmírně univerzální – nahradí všech 10 otevřených sáčků kořenících směsí ve vaší kredenci.

4. S čím omeletu servírovat?

• tahle plněná vaječná omeleta je skvělá i samostatně, nebo s čerstvým pečivem, případně zeleninovým salátkem. Ten doporučujeme dochutit některou z našich 100% přírodních Fermato zálivek. Stačí zakápnout a ze zeleniny se v mžiku stává delikatesa.

Pokud plněnou vaječnou omeletu vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Lehký, barevný a plný textur – přesně takový je tenhle salát s quinoou, batátem a granátovým jablkem.
Křupavá pikantní quinoa, pečené zelí a nasládlý batát se potkávají s čerstvou kapustou, oříšky a semínky granátového jablka. Každé sousto je jiná kombinace chutí – jemně sladká, lehce pálivá, svěží i křupavá zároveň.
A to všechno spojuje Fermato zálivka, která udělá z obyčejného salátu něco, na co se budete těšit.

Pečený Salát s Quinoou, Batátem a Granátovým Jablkem

Ingredience (2 porce):

• 1 střední batát (cca 250 g), oloupaný a nakrájený na kostičky
  (nebo stejné množství dýně Hokkaidó)
• 150 g hlávkového zelí, nakrouhaného
• 1 hrnek (cca 150 g) vařené quinoy
• 1 hrst (cca 40 g) kešu oříšků
• 2 hrsti (cca 60 g) kadeřavé kapusty, nakrájené na tenké proužky
• ½ menší červené cibule, nakrájené na tenká kolečka
• 2 lžíce semínek z granátového jablka (nebo sušených brusinek)
• 1 lžička sečuánského Chilli crunch oleje
• 2–3 lžíce Fermato Citron
• Šimráto ochucená sůl podle chuti
• olivový olej (cca 3 lžíce celkem)

Postup:

1. Batát, krouhané zelí a kešu oříšky promíchejte každé zvlášť s olejem a Šimrátem.
2. Krouhané zelí, batát a vařenou quinou rozprostřete jednotlivě na plechy (nebo na jeden větší plech ve třech částech) a dejte do trouby.
   Pečte při 200 °C asi 20 minut, dokud batát nezezlátne, quinoa nezíská křupavou texturu a zelí nezačne karamelizovat.
   Každá surovina se peče trochu jinak, proto průběžně kontrolujte – quinoa bývá hotová dřív.
3. Quinou po vytažení promíchejte s trochou Chilli crunch oleje.
4. Kešu ořechy promíchejte s kapkou olivového oleje a špetkou Šimráta, poté restujte 2–3 minuty dozlatova.
5. Do mísy dejte čerstvou kapustu, přidejte batát, zelí, quinou a kešu.
   Zakápněte zálivkou Fermato Citron a trochou olivového oleje.
   Promíchejte, posypte cibulkou a granátovým jablkem.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

Často kladené dotazy – FAQ

1. Jí se salát s quinoou teplý nebo studený?

• Obojí funguje skvěle. Teplý salát má výraznější chuť díky karamelizované zelenině a křupavé quinoe, ve studeném zase vynikne svěžest granátového jablka a zálivky. Pokud si ho připravíte dopředu, před podáváním ho můžete jen lehce prohřát nebo nechat při pokojové teplotě.

2. Dá se salát s quinoou připravit dopředu?

• Ano, je to ideální jídlo sebou. Uchovávejte ho v uzavřené dóze v lednici až 3 dny. Jen doporučujeme přidat zálivku až těsně před servírováním, aby kapusta zůstala čerstvá a quinoa křupavá. Klidně vyzkoušejte i na způsob našeho principu do sklenice.

3. Jaké obměny salátu s quinoou můžu vyzkoušet?

• Batát bez obav můžete nahradit dýní hokkaidó – dodá oříškovější chuť a při přípravě můžete postupovat úplně stejně.
• Granátové jablko zastoupí například sušené brusinky.
• Místo kešu oříšků použijte jiné oblíbené pražené oříšky, nebo semínka

4. Jaké má salát s quinoou výživové hodnoty?

• Jedna porce (z celkových dvou) má přibližně 540 kcal, obsahuje 13 g bílkovin, 27 g tuků, 63 g sacharidů a 9 g vlákniny.
  Je to vyvážené jídlo s dostatkem vitamínů, minerálů a vlákniny, které zasytí, ale nezatíží – ideální oběd nebo lehká večeře. Pro vyšší obsah bílkovin můžete přidat libovolný sýr, vejce, nebo kousek masa.

5. Jakou Fermato zálivku použít?

• Nejvíce doporučujeme Fermato Citron – dokonale zvýrazní chuť pečených batátů i quinoy. Skvěle bude fungovat i Fermato Klasika, nebo limitka Pumpkin Spice s hřejivým a kořeněným akcentem. 

6. Co je sečuánský Chilli crunch olej a Šimráto?

• Chilli Crunch olej je úžasně aromatický pikantní olej, plný koření a chilli vloček. Máme jej ve třech příchutích – Honey, pro milovníky sladko-pikantní chuti a jemnější pálivosti, Normal, který je tak akorát a nemusí se ho bát ani ten, kdo běžně chilli nejí a Extra Hot – ten už je pro Chilli fajnšmekry a milovníky opravdové pálivosti. 🌶️
• Šimráto je univerzální kořenící směs se solí, kterou dochutíte téměř cokoli. Je voňavá, chuťově vyvážená a nahradí nejméně deset sáčků kořenících směsi, které vám překážejí v kredenci.

Pokud pečený salát s quinoou vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Když se řekne fermentace, neboli kvašení, většina z nás si asi vybaví kameňák a v něm kysané zelí se svou typickou vůní a chutí. Fermentovat se dá ale téměř každá zelenina. Je to ten nejzdravější způsob, jak ji uskladnit – nejen, že Vám vydrží celou zimu, ale ještě ji obohatíte o další vitamíny a hlavně probiotické bakterie, které jsou přímo balzámem pro naše střevo a tím i naši imunitu. Dnes Vám ukážeme, jak snadno zfermentovat papričky jalapeños – jejich pikantní, sladkokyselá chuť Vám vnese do kuchyně svěží vítr 🌶️.

Jak na Fermentované Papričky Jalapeños – Snadný Domácí Recept

Ingredience:

• papričky jalapeño
• červená cibulka
• sůl

Postup:

1. Předem si připravte sklenici, ve které budete chtít papričky fermentovat a odvažte si ji.
2. Odkrojte z papriček stopky a nakrájejte je i se semínky na 0,5 cm široká kolečka.
3. Červenou cibuli nakrájejte najemno (poměr cibule vůči papričkám by měl být přibližně 1:3).
4. Nakrájené papričky postupně prosypávejte cibulí a dobře napěchujte do sklenice.
5. Zvažte obsah sklenice, dolijte čistou vodou až po okraj a přidejte 2 % soli z celkové hmotnosti. (Například pokud má směs i s vodou 300 g, přidejte 6 g soli.) Dbejte na to, aby ve sklenici nezůstaly vzduchové kapsy – tam by se mohla tvořit plíseň.
6. Nechte fermentovat zhruba  3 dny při pokojové teplotě a nezapomeňte během toho odpouštět vzduch. Poté ochutnejte a až bude chuť pro Vás tak akorát, dejte sklenici do lednice, kde se fermentace výrazně zpomalí.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

Často kladené dotazy – FAQ

1. Jak dlouho vydrží fermentované jalapeños ve sklenici?

• Při skladování v lednici i několik měsíců. Díky soli a kyselému prostředí se nekazí, jen dál velmi pomalu mění chuť.

2. Co dělat, když se na povrchu objeví bílý povlak?

• Pravděpodobně jde o kvasinky (tzv. kahm plíseň), které nejsou škodlivé. Stačí je sebrat lžící. Pokud by povlak zapáchal nebo měl výrazně jinou barvu (černá, růžová), raději obsah vyhoďte.

3. Budou papričky jalapeños  po fermentaci hodně pálivé?

• Fermentace pálivost spíše zjemní. Fermentované papričky jalapeños chutnají pikantně, sladkokysele a s nádechem umami, takže každému jídlu dodají hloubku a příjemně návykový šmrnc. 🌶️

4. Jak papričky jalapeños v kuchyni využít?

• Hodí se do burgerů, sendvičů, tacos, burrit nebo quesadill. Skvěle doplní pizzu, sýry i čerstvé saláty. Nasekané se hodí do guacamole, hummusu, pomazánek nebo dipů. Nálev z fermentace rozhodně nevylévejte! Můžete jej využít do zálivek, Bloody Mary, nebo jako startér pro další kvašení.

Fermentace je prostě kouzlo – z obyčejných surovin dokáže vytáhnout úplně nové chutě.  A protože fermentace je i naše specialita, můžete kromě domácích papriček vyzkoušet také fermentované zálivky Fermato, které už si oblíbily stovky spokojených zákazníků. Hodí se na saláty, i do hotových jídel když jim něco chybí – a vždycky dodají vašemu jídlu tu správnou jiskru.

Pokud fermentované papričky Jalapeños vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Vegetariánský steak? Trochu troufalé a provokativní, ale funguje to. Květák totiž může hrát klidně hlavní roli na talíři – jen mu dát šanci. Květákový steak má překvapivě výraznou chuť, křupavé okraje a ve spojení s krémovou paprikovo-mandlovou omáčkou a svěží bylinkovou zálivkou vás mile překvapí.

Ať už se považujete za „tým steak“ nebo „tým pečený květák“, tenhle recept stojí za vyzkoušení.

Květákový Steak – Překvapí Vás Svou Chutí

Ingredience (na 2 porce):

Postup:

3. Dají se v receptu nahradit mandle?

4. Jaké výživové hodnoty a vitamíny recept obsahuje?

• Kcal: 350-380
• Bílkoviny: 10-12 g
• Tuky: 24-26 g 
• Sacharidy: 20-22 g
• Vláknina: 7-9 g

5. Jakými Fermato produkty mohu recept ještě vylepšit?

Ať už cvičíte a sportujete nebo ne, recept na tento lehký, zdravý salát s kuřecím masem se vám bude hodit. Je rychlý, vyvážený a opravdu zasytí. Dodává totiž tělu vše, co potřebuje – bílkoviny, sacharidy i zdravé tuky a vlákninu. Dopřejte si jej jako lehký oběd, či večeři – po cvičení, nebo jen tak. Díky ochucené soli Šimráto a fermentované rajčatové zálivce Fermato Klasika získá chuť, na kterou se budete těšit zas a znovu. A křupavý sečuánský olej Chilli Crunch Honey bude třešnička na dortu pro ty, kteří rádi pikantní.

Zdravý Salát s Kuřecím masem – Skvělý po Cvičení

Ingredience:

• 150 g kuřecího prsa
• 1/2 avokáda
• 4 listy římského salátu
• 1/2 salátové okurky
• 1 ks pečeného, nebo vařeného batátu
• olivový olej
• Šimráto (ochucená sůl)
• Fermato Klasika (nebo jiná příchuť dle chuti)
• Chilli Crunch Honey (pokud máte rádi něco ostřejšího)

Postup:

1. Kuřecí prso opláchněte, z obou stran posypte štědrou dávkou Šimráta a orestujte na olivovém oleji dozlatova.
2. Mezitím si nakrájejte římský salát na proužky, avokádo a okurku na kostičky. Batát (předem upečený nebo uvařený) nakrájejte na větší kostky.
3. Vše vložte do mísy, zalijte Fermato zálivkou (my jsme použili Klasiku, ale klidně sáhněte po své oblíbené příchuti).
4. Přidejte kapku olivového oleje a promíchejte
5. Nakonec nakrájejte kuřecí prso na proužky a přidejte navrch. Můžete dozdobit lžičkou Chilli Crunch Honey, pokud máte rádi sladce-pikantní tečku.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

Často kladené dotazy – FAQ

1. Proč je tento lehký salát s kuřecím masem vhodný jako jídlo po cvičení?

Salát obsahuje všechny živiny, které naše tělo po fyzické aktivitě potřebuje:

• Bílkoviny, které pomáhají regeneraci a budování svalové hmoty.
• Komplexní sacharidy, které udržují stabilní energii.
• Zdravé tuky a vlákninu, které zaručí lepší vstřebávání živin a sytost.

2. Můžu si salát připravit dopředu?

Klidně – maso i batáty si připravte klidně dopředu. Zeleninu doporučujeme nakrájet až před podáváním. Pokud si chcete připravit salát den předem do práce nebo na cesty, řešením je použít princip salátu ve sklenici, více zde 👉princip salátu ve sklenici.

3. Mohu nahradit kuřecí maso v salátu?

Bez obav – jde o to, aby byly v salátu jakékoli bílkoviny. Klidně nahraďte krůtím, či hovězím steakem. Stejně tak můžete vyměnit batáty za brambory

4. Jaké jsou výživové hodnoty na 1 porci?

Jedna porce tohoto salátu obsahuje přibližně:

• 420–450 kcal

• 33–35 g bílkovin

• 25–30 g sacharidů

• 20–25 g tuků

Díky zelenině, avokádu a batátu obsahuje hlavně vitamíny A, C, E, K a skupiny B, které podporují imunitu, zdravou pokožku i svalovou regeneraci.

5. Čím mohu nahradit Fermato Klasika nebo Šimráto?

Můžete použít balsamico, nebo umíchat  klasickou zálivku z olivového oleje, citronové šťávy, nebo octa a trochy hořčice. Doporučujeme ale Fermato Klasika vyzkoušet – je to jedna z příchutí našich fermentovaných rajčatových zálivek, které vám zjednoduší váš čas v kuchyni. Snadno s ní totiž dochutíte každý salát nebo jídlo, kterému chybí šmrnc – a to jedním zalitím. 

Šimráto můžete nahradit jinou kořenící směsí, například grilovacím kořením, nebo použijte jednoduše sůl a pepř. Šimráto však suverénně nahradí všech 15 sáčků kořenících směsí, které vám v kredenci překážejí. Je voňavé, univerzální a díky chuťové vyváženosti s ním dochutíte téměř cokoli.

Pokud zdravý salát s kuřecím masem vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Když se řekne trhané maso, většině lidí se vybaví pořádný burger nebo tacos. Můžeme z něj však během chvilky vykouzlit i sytý a vyvážený salát. Ideální řešení na dny, kdy nemáte moc času, ale nechcete se odbývat  rohlíkem.

Stačí mít trhané maso připravené dopředu, pár brambor, čerstvou zeleninu a během pár minut máte na stole plnohodnotné jídlo. A nejlepší na tom je, že si salát můžete přizpůsobit přesně podle toho, co máte zrovna v lednici – použít vepřové, kuřecí nebo hovězí maso, přidat oblíbený sýr nebo vyměnit brambory za batáty.

Rychlý Zeleninový Salát s Bramborem a Trhaným masem

Ingredience:

• 3 hrsti listového salátu (římský, ledový, polníček, baby špenát)
• 100 g trhaného vepřového masa (viz tip níže)
• 2 menší nebo 1 větší vařená brambora
• 1 střední rajče
• 1/2 okurky
• 2-3 lžíce Fermato Bazalka
• Šimráto
• trocha olivového oleje (k orestování brambor)

Postup:

1. Maso natrhejte na kousky (pokud nemáte hotové, mrkněte na tip níže, jak si ho připravit na víc dní dopředu).
2. Brambory nakrájejte na větší kusy, posypte Šimrátem a orestujte na pánvi.
3. Rajče a okurku nakrájejte na kostičky.
4. Na talíř dejte listový salát, přidejte zeleninu, brambory a maso.
5. Zakápněte Fermato Bazalkou a jemně promíchejte.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

Často kladené dotazy - FAQ

1. Jak připravit trhané maso?

• Použijte libovější kus vepřového (například plec nebo kýtu). Maso osolte, okořeňte a vložte do pekáče pod pokličku, nebo ho zabalte do alobalu. Pečte pomalu při 140 °C asi 3 hodiny, dokud nejde snadno natrhat vidličkou. Takto připravené maso vydrží v lednici 3–4 dny a dá se využít do salátu, wrapu, těstovin nebo polévky. Můžete jej klidně rozdělit na porce a zamrazit.

2. Můžu místo vepřového použít jiné maso?

• Ano. Stejným způsobem můžete připravit i kuřecí, krůtí nebo hovězí maso. Důležité je, aby se peklo pomalu a zůstalo šťavnaté.

3. Dají se brambory nahradit něčím jiným?

• Ano, zkuste pečenou dýni, batáty, kuskus nebo celozrnné těstoviny. Salát tak pokaždé získá jinou chuť.

4. Jaké má tento salát výživové hodnoty?

Jedna porce salátu s trhaným masem vychází orientačně na:

• Kalorie: 502 kcal

• Bílkoviny: 32 g

• Sacharidy: 41 g

• Tuky: 23 g

Díky čerstvé zelenině obsahuje také cenné vitaminy a minerály:

• vitamin C, lykopen, kyselinu listovou a vitamin K, draslík a vlákninu a železo

5. Jaký druh salátu je nejlepší použít?

• Hodí se hlávkový, římský, ledový, polníček, rukola i baby špenát. Vyberte si který máte rádi, nebo zkombinujte více druhů.

6. Co je Fermato Bazalka a Šimráto? Čím je případně nahradit?

• Pokud Šimráto nemáte, použijte obyčejnou sůl, grilovací a nebo například provensálské koření. Šimráto je voňavá, univerzální kořenící směs, která snadno nahradí všech 20 sáčků kořenících směsí ve vaší kredenci – maso, přílohy, omáčky, polévky, saláty – stačí špetka a je to. 
• Pokud nemáte Fermato zálivku, zkuste namíchat například z balsamica a olivového oleje. Proč ale Fermato Bazalku vyzkoušet? – Je to jedna z příchutí našich fermentovaných rajčatových zálivek – stačí zakápnout a dodáte chuť jakékoli zelenině, ale díky své vyvážené chuti se hodí kamkoliv, kde chybí šmrnc. Dochucování s našimi produkty už nikdy nebude problém.

Pokud salát s trhaným masem vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Fermentace patří mezi nejzdravější způsoby, jak uskladnit nejen mrkev, ale i další zeleninu. Během kvašení totiž vznikají bakterie prospěšné pro náš střevní mikrobiom. A jako bonus získáte i skvělou chuť! Ve Fermatu máme s kvašením spoustu zkušeností a protože ho sami milujeme, přinášíme vám dnes recept na fermentovanou mrkev. A nebojte se – je to opravdu jednodušší než se zdá!

Jak Uskladnit Mrkev? – Zkuste Fermentaci!

Ingredience:

• mrkev
• sůl

Postup:

1. Mrkev dobře omyjte a nakrájejte na kolečka nebo nudličky – jak to máte rádi.
2. Připravte si čistou sklenici, ve které budete mrkev kvasit.
3. Zvažte množství mrkve a odměřte k němu potřebné množství soli.
4. Nakrájenou mrkev natlačte do sklenice až po okraj, posypte solí a prsty nebo lžící ji pořádně stlačte, aby se vytlačil vzduch.
5. Sklenici pevně uzavřete a postavte na několik dní na teplejší místo. 2-3x denně upouštějte vzduch, aby se nádoba příliš nenatlakovala. Podle chuti pak kvašenou mrkev přesuňte do lednice, kde se fermentace zpomalí.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

Často kladené dotazy – FAQ

1. Jak je nejlepší mrkev nakrájet?

Záleží na tom, co máte rádi. Čím větší kousky, tím déle budou kvasit a zůstanou krásně křupavé. Naopak tenká kolečka zkvasí rychleji, ale budou měkčí.

2. Kolik soli použít?

Vždy počítejte 2% soli z celkové hmotnosti  mrkve. Snadno si to spočítáte – na 500 g mrkve připadne 10 g soli, na 1 kg mrkve 20 g soli.

3. Můžu místo sklenice použít i něco jiného?

Ano, fermentovat jde i v sáčku se zipem. Výhoda je, že z něj snadno vytlačíte vzduch a většinou není potřeba přidávat vodu.

4. Co když mrkev nepustí dost vody?

Mrkev by měla být při kvašení celá ponořená. Většinou pustí dost šťávy do 24 hodin od nasolení a natlačení do sklenice. Pokud se tak nestane, jednoduše dolijte slaný nálev se stejnou koncentrací soli (2 %). To znamená 20 g soli na 1 litr vody (nebo 10 g soli na 0,5 l vody). Nemusíte se bát, že už jste mrkev solili – tento nálev jen vyrovná hladinu tekutiny a vytvoří bezpečné prostředí pro kvašení.

5. Jaké jsou další způsoby, jak uskladnit mrkev?

Fermentace je zdravý a chutný způsob, ale není jediný. Mrkev lze uchovat i jinak:

• v chladné a temné místnosti zahrabanou v písku – při správných podmínkách vydrží i celou zimu
• v lednici – v plastové nebo skleněné dóze, ideálně zabalenou do vlhké utěrky
• zamražením – nakrájenou a blanšírovanou

🍅 Fermentace je naše parketa! Využili jsme jí i pří výrobě našich jedinečných rajčatových zálivek Fermato, které na našem eshopu najdete hned v šesti příchutích. Jsou 100% přírodní a dodají jednoduše skvělou chuť nejen vašim salátům, ale i jiným pokrmům, kterým chybí šmrnc!

Pokud fermentovanou mrkev vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Každého z nás někdy honí mlsná. Možná ale nechcete sáhnout po něčem sladkém a nezdravém, co vás sice na chvíli uspokojí, ale chutě se brzy vrátí. A přitom si chcete dát něco, na čem si opravdu pochutnáte a co ocení Váš mlsný jazýček.

I obyčejná okurka toho zvládne víc, než byste čekali – když se spojí s Fermato zálivkou a Medovým Chilli Crunchem. Výsledek? Šťavnatý, pikantní, sladkokyselý i křupavý salát. To zní dobře, co říkáte? Tak to pojďme vyzkoušet!

Nejlepší Okurkový Salát na Způsob Carpaccia

Ingredience:

• 1/2 salátové okurky
• 1 lžička černého sezamu
• 3 lžíce Fermato Klasika
• 1 lžička Chilli Crunch Honey

Postup:

1. Okurku omyjte a škrabkou z ní vytvořte tenké plátky
2. Do mísy nalijte Fermato Klasika a okurkové plátky v něm opatrně promíchejte
3. Dejte na talíř, posypejte sezamovými semínky a na závěr pokapejte medovým Chilli Crunchem

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

Často kladené dotazy – FAQ:

1. K čemu se netradiční okurkový salát nejlépe hodí?

• Tento salát bude skvělý jako netradiční předkrm, či jako příloha k rybě, nebo grilovanému masu. Klidně si jej ale užijte jako delikátní svačinku když Vás honí mlsná.

2. Mohu nahradit černý sezam něčím jiným?

• Rozhodně – použijte bílý sezam, případně slunečnicová, či jiná semínka.

3. Jaké vitamíny a výživové hodnoty obsahuje tento recept?

Okurka je z více než 90 % tvořená vodou, ale přináší i spoustu vitamínů a minerálů. V kombinaci se sezamem, Fermatem a Chilli crunchem vznikne salát plný živin:

• Vitamín K, C, Kapsaicin – krev, kosti. imunita
• Kyselina listová (B9) – energie, nervová soustava
• Vápník a hořčík – kosti, svaly

Výživové hodnoty na 1 porci:

• Energie: 103 kcal
• Bílkoviny: 2,6 g
• Sacharidy: 10,9 g
• Tuky: 5,9 g
• Vláknina: 1,9 g

4. Čím mohu nahradit Chilli Crunch Honey a Fermato Klasika?

• Pokud doma zrovna nemáte Fermato zálivku, můžete zkusit umíchat svou: olivový olej, pár kapek balzamikového octa a špetku soli. A Chilli crunch se dá nahradit třeba kapkou kvalitního oleje s opraženými semínky a chilli vločkami.
• Pravda ale je, že té vyvážené chuti a unikátní křupavé pikantnosti náhražkami jen tak nedosáhnete. Proto doporučujeme vyzkoušet originální Fermato a Chilli crunch – rozdíl ucítíte hned!

Pokud netradiční okurkový salát vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Máte rádi meloun? Kdo ne! Je osvěžující, šťavnatý a plný vitamínů. Vsadím se ale, že udělat z něj takovýto sendvič vás ještě nenapadlo. Možná se vám kombinace bude zdát zvláštní, možná dokonce divná, ale věřte, překvapí Vás! 

Recept z Melounu, Který Vás Překvapí – Sendvič se Sýrem Feta a Rukolou

Ingredience:

• 2 plátky melounu, asi 1 cm silné
• 1 stejně velký plátek fety
• hrst rukoly
• 1 lžíce balsamicového octa, nebo Orleánského vinného octa Svatý Vavřinec od Fermata

Postup:

1. Z melounu vykrojte dva obdélníkové plátky silné přibližně 1 cm.
2. Mezi ně vložte plátek fety, aby sendvič hezky držel tvar.
3. Na sýr navrstvěte rukolu a zakápněte octem.
4. Přiklopte druhým kusem melounu a servírujte jako osvěžující sendvič.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

FAQ – často kladené dotazy

1. Jaké vitamíny a výživové hodnoty obsahuje tento recept?

Meloun je z 90% tvořen vodou, ale obsahuje i spoustu vitamínů a důležitých látek:

• Vitamin C – imunita, pleť
• Vitamin A (beta-karoten) – zrak, pokožka
• Vitaminy skupiny B – energie, metabolismus
• Lykopen – antioxidant
• Draslík a hořčík – srdce, svaly

Výživové hodnoty na 1 porci (cca 200 g melounu + 80 g fety + rukola a ocet):

• Energie: 260 kcal
• Bílkoviny: 10 g
• Sacharidy: 12 g
• Tuky: 18 g
• Vláknina: 1 g

2. Jak mohu recept obměnit?

• místo fety můžete vyzkoušet halloumi, mozzarellu, nebo kozí sýr.
• rukolu je možné nahradit mátou nebo čerstvou bazalkou pro extra svěžest.
• Tato kombinace bude skvělá se stejnými přísadami také jako salát!
• zkuste kapku Chilli Crunch oleje pro pikantní verzi.

Pokud ještě nemáte doma náš Orleánský ocet Svatý Vavřinec, nebo některý z našich sečuánských Chilli Crunch olejů, doporučujeme vyzkoušet, dodají šmrnc nejen tomuto receptu, stejně jako naše ikonické Fermato zálivky, se kterými už nikdy nebudete muset přemýšlet "co tomu chybí".

Pokud sendvič vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!