Tento recept je totální evergreen asijských restaurací a taky skvělý způsob jak pracovat rýži z předchozího dne.

Jednoduché, rychlé a dobré.

Smažená rýže s vejci a zeleninou

Ingredience (na 1 porci):

• 1 šálek zbylé vařené rýže
• 1/2 šálku nakrájené zeleniny (může být jakákoliv, například mrkev, cibule, brokolice)
• 2 vejce
• Volitelný kousek masa
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce sojové omáčky
• kořenicí směs Šimráto
• Chilli Crunch olej
• Sezamový olej

Postup:

1. Vajíčka si rozšlehejte v misce, vlijte na pánev, usmažte a dejte bokem.
2. Stejně narychlo osmažte na kousky nakrájené maso. Dochuťte Šimrátem.
3. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou zeleninu. Smažte ji asi 3-5 minut, dokud není měkká.
4. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej a dle chuti dolaďte Šimrátem. Dobře promíchejte a restujte asi minutu.
5. Přidejte rýži a promíchejte ji se zeleninou a masem.
6. Nakonec přidejte hotová vajíčka a můžete servírovat. Pokud rádi pikantní, dopřejte si k tomu ještě lžičku Chilli Crunch oleje na závěr, který rýži dodá jiskru a nakopne to celé ještě o level výš.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy – FAQ

1. Jakou zeleninu mohu do receptu použít?

Použijte jakoukoliv zeleninu která nepustí moc vody. Mrkev, brokolici, hrášek, kukuřici, papriku, cibuli... co máte zrovna po ruce.

2. Mohu recept připravit i bez masa?

Bez problému. Maso je v receptu volitelné. Skvělou alternativou je třeba tofu, tempeh, nebo přidejte jen více vajec.

3. Mohu do receptu použít i čerstvě uvařenou rýži?

Můžete, ale výsledek bude trochu jiný. Čerstvá rýže je vlhčí a na pánvi se snáz slepuje. Pokud ji chcete použít hned, rozložte ji na plech a nechte alespoň hodinu vyschnout. Ideální je ale rýže z předchozího dne – přes noc v lednici ztratí přebytečnou vlhkost a při restování zůstane hezky zrnitá.

4. Jaký druh rýže je do receptu nejvhodnější?

Ideální smažená rýže vznikne z dlouhozrnné rýže, jako je basmati nebo jasmínová rýže. Zrnka se oddělují a neslepují. S arborio nebo jinou kulatozrnnou rýží se vám ideálního výsledku dosáhnout nepodaří. Bude to spíš rizoto.

5. Co je Šimráto a Chilli Crunch olej?

Šimráto je kořenicí směs se solí a sečuánským pepřem, kterou můžete použít všude tam, kde byste běžně solili. Kromě chuti však jídlu dodá i vůni a jemnou hřejivost díky sečuánskému pepři který jemně šimrá na jazyku.

Chilli crunch je olej se sečuánským pepřem, který dokáže jako třešnička na dort vyladit každý pokrm. Oblíbíte si ho i v případě, že chilli jinak zas tak nemusíte. Je skvělý do polévek, sendvičů, na maso, do dipů nebo na grilovanou zeleninu. Stačí jen pokapat. Vyrábíme jej ve třech stupních pálivosti.

Pokud smaženou rýži vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Dneska to bude rychlovka. Klasická pečená zelenina, která zahřeje v bříšku a k tomu fenomenální chilli majonéza. Zkuste ji poprvé a zaručujeme, že to nebude naposledy. Trouba se u vás nezastaví.

Jdeme na to.

Pečená zelenina s chilli majonézou

Ingredience na pečenou zeleninu:

• 1 cuketa
• 1 paprika
• 1 mrkev
• půlka celeru
• půlka pórku
• 2 lžíce olivového oleje
• Šimráto dle chuti

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Cuketu, papriku, mrkev, celer a pórek omyjte a nakrájejte na větší kostky.
3. Na plech vyložený pečicím papírem rozprostřete zeleninu.
4. Na zeleninu nalijte olivový olej.
5. Vydatně posypejte Šimrátem dle chuti.
6. Pečte v rozehřáté troubě asi 30 minut na 180 st., dokud zelenina nezměkne a nezezlátne.
7. Podávejte teplé nebo vychlazené jako přílohu k masu nebo jako samostatný pokrm.

Ingredience na chilli majonézu

• majonéza
• Sečuánský Chilli Crunch olej

Postup:

1. Do misky dejte 3 lžíce majonézy
2. Dle chuti přidejte 1-2 lžičky Chilli crunch oleje
3. Zamíchejte

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy – FAQ

1. Mohu použít i jinou zeleninu než je v receptu?

Ano, použijte co máte doma. Třeba cibuli, lilek, pastinák, řapíkatý celer, batáty, dýni nebo řepu. Tvrdší zeleninu jako je právě červená řepa nakrájejte na menší kousky ať se upeče stejně rychle jako například měkká cuketa.

2. Proč použít Šimráto a ne jen sůl?

Šimráto už tak skvělou zeleninu ještě vylepší. Je to naše univerzální kořenicí směs se sečuánským pepřem a solí, která krásně voní a dodá zelenině nejen chuť, ale i skvělou vůni. Další sůl už nebude potřeba.

3. K čemu zeleninu podávat?

K zelenině doporučujeme přidat nějaký zdroj kvalitních bílkovin. Dejte si k ní třeba maso, vejce nebo sýr na jakýkoliv způsob. Bude chutnat dobře i studená, takže poslouží i jako součást obědové krabičky.

4. Co je Chilli crunch olej?

Náš Sečuánský chilli crunch je olej infuzovaný směsí chilli vloček a kořením. Doporučujeme s ním pokapat maso, vajíčka, rizoto, asijské nudle, nebo klidně zmrzlinu. V tomhle receptu zafunguje skvěle jako vylepšení majonézy. Dodá nezaměnitelnou chuť, vůni a pikantní šmrnc.

Aby si vybral každý, nabízíme jej ve třech stupních pálivosti. Chilli Crunch Honey je nejméně pálivá verze – je v ní sladký med a potěší i jemné jazýčky. Chilli Crunch Normal je zlatá střední cesta která pálí tak akorát, aby oslovila běžného smrtelníka a zároveň neurazila milovníka chilli. Chilli Crunch Extra Hot je verze pro opravdové chilli blázínky – obsahuje i Carolinu reaper a Bhut Jolokii, takže pálí už docela hodně.

Pokud grilovanou zeleninu vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Zkuste tentokrát něco trochu jiného. Netradiční, avšak o to zajímavější svěží salát, ve kterém hraje prim koření sumac. Co je Sumac? Do češtiny se překládá jako škumpa. Jedná se o hojně používané středomořské koření s mírně nakyslou chutí. 

Najdete ho v dobře zásobených obchodech se zdravými potravinami nebo v bio prodejnách. Rozhodně stojí za to mít sumac doma – hodí se i do mletých masových směsí nebo na grilované maso.

Tomuto salátu spolu s fermentovanou zálivkou Fermato dodává nezaměnitelnou chuť, která vás příjemně překvapí.

Středomořský rajčatový salát s kořením sumac a praženými ořechy

Ingredience (2-3 porce)

• 300 g rajčat
• 1 střední červená cibule
• hrst různých ořechů (pinie, mandle, kešu, vlašáky...)

Na marinování cibule

• Vinný ocet
• 1 lžička koření Sumac

Na zálivku

• Olivový olej
• Fermato Klasika

Postup:

1. Nakrájejte cibuli na tenká půlkolečka, zasypejte sumacem, promíchejte a zalijte octem. Nechte takto marinovat zhruba 20-30 minut.
2. Směs ořechů si nahrubo posekejte na prkénku a poté orestujte na pánvi nasucho.
3. Připravte si rajčata. Překrájejte na čtvrtiny , dejte do misky, zakápněte oliváčem, Fermatem a vše promíchejte.
4. Takto ochucená rajčata dejte na talířek a na ně pak poskládejte marinovanou cibuli . Celý talíř pak bohatě zasypejte praženými ořechy.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy (FAQ)

1. Kde seženu sumac?

V dobře zásobených obchodech se zdravou výživou nebo v obchodech s orientálními potravinami. Čím dál častěji ho najdete i v běžných supermarketech v sekci koření. Online je dostupný bez problémů.

2. Musím použít červenou cibuli?

Nemusíte. Klidně použijte bílou nebo žlutou, jen počítejte s tím, že je ostřejší. Červená cibule dodá salátu hezkou barvu, po namarinování hezky změkne a má jemnější chuť.

3. Mohu salát připravit dopředu?

Cibuli si namarinujte klidně předem, ale rajčata dochuťte až těsně před podáváním. 

4. Dá se sumac něčím nahradit?

V nouzi ano, ale má natolik specifickou chuť, že bez něj salát bude prostě jiný. V nouzi použijte trochu citronu.

5. K čemu salát nejlépe podávat?

Salát podávejte jako přílohu ke grilovanému masu. Také k němu můžete přidat cizrnu, jinou lustěninu nebo tofu pro vyváženou vegetariánskou verzi lehkého oběda.

V receptu kromě koření sumac používáme také fermentovanou rajčatovou zálivku Fermato, která dodá jakékoliv zelenině skvělou chuť jedním zalitím. Má 100 % přírodní složení a vyrábíme ji v šesti příchutích. 

S její pomocí snadno dochutíte jakýkoliv salát, ale hodí se také do hotových jídel, polévek, omáček nebo marinád. Je to pomocník, kterého se rozhodně vyplatí mít v kuchyni stále po ruce.

Vůbec nic proti klasickým salátům, ale někdy se vyplatí se trochu odvázat. Tento salát má díky netradiční zálivce rozhodně drajv a zaručujeme, že ho nebudete připravovat jen jednou. 

Rajčatovo-okurkový salát, který voní po blízkém východě

Ingredience (2-3 porce)

Na salát:

• 300 g cherry rajčátek nebo 3 velká rajčata
• 1 malá salátová okurka
• 1-2 ks jarní cibulky
• hrst čerstvé máty

Na zálivku:

• 3 lžíce bílého jogurtu
• 2 lžíce olivového oleje
• šťáva z půlky citronu
• ½ lžičky mletého římského kmínu
• Fermato Klasika nebo Citron dle chuti

Postup

1. Začněte zálivkou. Všechny ingredience na zálivku smíchejte rovnou v míse, ve které budete salát servírovat. Ochutnejte a dolaďte – víc citronu, víc Fermata, víc kmínu. Zálivka by měla chutnat výrazně. Až k ní přidáte zeleninu, hezky se to vzájemně propojí.
2. Lístky máty nejdřív srolujte do malé ruličky a pak teprve nakrájejte najemno. Takhle z ní dostanete maximum.
3. Rajčata nakrájejte na čtvrtky (cherry) nebo na kousky, okurku na menší kostičky a jarní cibulku na tenká kolečka. Vše přidejte k zálivce a promíchejte.
4. Nechte chvíli odpočinout. Stačí 5–10 minut před podáváním – zelenina se s zálivkou propojí a salát získá hloubku.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy (FAQ)

1. Můžu zálivku připravit předem?

Bez obav. Zálivku klidně připravte předem a uchovejte v lednici. Zeleninu ale doporučujeme přidat až před podáváním. Jinak pustí vodu.

2. Čím mohu nahradit jogurt v zálivce?

Použijte zakysanou smetanu nebo řecký jogurt. 

3. Která příchuť Fermato zálivky se k tomuto receptu hodí?

Fermato Klasika nebo Fermato Citron tomuto salátu skvěle sedí.  Pokud máte rádi ostřejší akcenty, zkuste Chilli příchuť – zálivce to přidá hezký náboj.

Fermato zálivky umí dodat hloubku a šmrnc každému salátu. Stačí jen zalít zeleninu nebo jiné jídlo a chuť je hotová.

Pokud orientální rajčatovo-okurkový salát vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Tento salát si můžete dopřát i jako lehkou večeři nebo oběd. Dodá vám porci bílkovin a díky dresinku ze zakysané smetany a fermentované zálivky Fermato vám bude fakt chutnat.

Tuňákový salát s výjimečným dresinkem

Ingredience:

•         Jakýkoliv listový salát (hlávkový, římský, ledový, polníček...)
•         Rajčata
•         Tuňák z konzervy
•         Zakysaná smetana
•         Fermato Klasika nebo Citron
•         Olivový olej

Postup:

1. Nejdříve si v misce připravte dresink. Do zakysané smetany přidejte trochu oliváče a Fermata dle chuti. .
2. Poté si nakrájejte nebo natrhejte salát na menší kousky, malé rajčátka na čtvrtiny a tuňáka si v konzervě nejdříve rozmělněte (v misce se salátem už to nejde tak dobře).
3. Vše přidejte do misky s dresinkem a jemně promíchejte, ochutnejte a případně přidejte víc Fermata.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy (FAQ)

1. Jakého tuňáka je nejlepší použít?

Můžete použít tuňáka ve vlastní šťávě i v olivovém oleji. Pokud použijete tuňáka v oleji, nebude nutné přidávat tolik oleje do dresinku.

2. Co dalšího mohu do salátu přidat?

Skvěle zafunguje avokádo, vařené vejce, nebo třeba kukuřice. 

3. Co je Fermato zálivka a jakou příchuť do salátu použít?

Fermato je fermentovaná rajčatová zálivka se 100 % přírodním složením, kterou vyrábíme v šesti příchutích. Díky fermentaci je její chuť komplexní, sladká, slaná, kyselá i přirozeně umami. S její pomocí snadno dochutíte jakýkoliv salát, ale skvěle se hodí i do teplé kuchyně. 

Pro tento salát se skvěle hodí příchuť Fermato Klasika, nebo Fermato Citron

Tento český evergreen se ne nadarmo stal legendou všech tuzemských grilovaček. Jednoduchost přípravy, ingredience, které jsou dostupné v každé domácnosti, skvělá chuť, která se zavděčí každému. Klasický problém nastává při finálním dochucení. Tady nám jako obvykle pomůže ta nejlepší zálivka na salát Fermato Klasika.

Šopský salát – recept, který má něco navíc

Ingredience (4 porce):

• 4 rajčata
• 2 papriky
• 1 okurku
• 1 cibuli
• 200 g Balkánského sýra
• Fermato Klasika
• Olivový olej

Postup:

1. Rajčata, papriky, okurku a balkán nakrájejte na menší kostičky.
2. S cibulí si dejte o něco větší práci a nakrájejte ji najemno.
3. Dejte vše do misky, zakápněte olivovým olejem a podle chuti zálivkou Fermato Klasika. díky které se všechny chutě krásně propojí a zvýrazní.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy (FAQ)

1. Lze nahradit balkánský sýr?

Balkán je pro šopský salát klasická volba. V případě že jej chcete nahratit, vyzkoušejte fetu. Je jen trochu krémovější.

2. Lze Šopský salát připravit dopředu?

Zeleninu můžete připravit vyjímečně dopředu a skladovat v uzavřené nádobě, ale olej, zálivku a sýr přidejte až těsně před podáváním.

3. Kolik zálivky Fermato Klasika použít?

Chuť zálivky je intenzivní, takže přidejte nejprve méně a postupně přidejte. Na uvedené množství zeleniny doporučujeme asi 4 lžíce.

🍅 Fermato Klasika je fermentovaná rajčatová zálivka se 100 % přírodním složením, která skvěle poslouží v kuchyni nejen jako zálivka do salátů, ale i jako univerzální dochucovadlo do teplé kuchyně. Díky své komplexní chuti dodá jednoduše šmrnc jídlům a zelenině, když vám dochází čas nebo nápady. Zálivky vyrábíme v šesti příchutích. Vyzkoušejte je a poznáte, že na zeleninu a zdravé jídlo se můžete těšit.

Za správných podmínek jde zfermentovat téměř cokoliv, i kyselý citrón. Díky fermentaci se v něm rozprostřou úplně nové chutě a vůně, které byste tam ani nehledali. Zkuste tento recept a budete překvapeni, jak funky to může být. Doporučuju všemi deseti.

 A řeknu vám tajemství - přesně takto upravené citrony používáme do naší fermentované zálivky Fermata Citron. Tak jdeme na to!

 Jak zpracovat citrony

 Na výrobu budete potřebovat citrony (nejlépe chemicky neupravené), sůl a vodu.

Pokud máte citrony chemicky neupravené, i tak je ještě pořádně umyjte v teplé vodě. Pokud jste bio nesehnali, budete muset slupku okrájet. Doporučuji ale fermentovat se slupkou, silice z ní jim dodají více chuti a vůně.

 Postup:

1. Ať už máte omyto či oloupáno, nakrájejte citrony na čtvrtiny.
2. Připravte si nádobu, nejlépe s uzávěrem, ve které budete citrony fermentovat a tu si zvažte. Tuto hodnotu potřebujete vědět (napište si ji vedle na papírek) nebo s ní vynulujte svoji váhu.
3. Následně začněte do nádoby skládat citrony. Snažte se využít každého místa - tady se mi vybavuje plnění okurek do sklenic, všechno muselo být pořádně namačkané na sobě - a klidně je tam i trochu přimáčkněte.
4. V momentě, kdy máte vyskládáno, nalijte do celé nádoby vodu. Teď si ji znovu zvažte a odečtěte hmotnost prázdné nádoby. Hmotnost obsahu s vodou vynásobte 0,02 a tak zjistíte, kolik máte přidat soli (potřebujeme, aby jí tam bylo 2%).
5. Zavřete nádobu a důkladně s ní protřepte, aby se sůl dostala všude.
6. Nechte asi 4-7 dnů při pokojové teplotě fermentovat a každý den odpouštějte vzduch, ať vám nádoba nevybouchne a nemusíte malovat.  Plus mínus po týdnu můžete přemístit do ledničky, kde se fermentace výrazně zpomalí, ale trvanlivost se prodlouží. Nekecám, já tam ty citrony zapomněl klidně půl roku a nic se s nimi nestalo. Myslím, že je ale brzo sníte, jsou totiž fakt dobré:)

Teď jste si vytvořili naprosto unikátní věc, která má neskutečně variabilní využití. Překvapí vás zajímavá kombinace sladké, kyselé a slané chuti, která vystřelí každý váš salát do vesmíru. Na co všechno se dají fermentované citrony použít? Já doporučuju postupně vytahovat, pak vždy odkrojit slupku a nakrájet na menší kostičky a osvěžit kyselým elementem všechno v okolí – ryby, omáčky, saláty, pomazánky, maso... fantazii se meze nekladou!

Často kladené dotazy (FAQ)

1. Jakou nádobu mám ideálně použít?

Ideální je skleněná, porcelánová nebo kameninová nádoba, která se dá dobře uzavřít a nebude reagovat s kyselostí. Vyhněte se plastovým a kovovým nádobám

2. Jak poznám, že fermentace probíhá správně?

Nálev se mírně zakalí a začnou se objevovat bublinky. 

3. Dá se použít i šťáva z fermentovaných citronů?

Ano, určitě ji nevyhazujte! Nálev, který po fermentaci zbyde, je chuťově velmi intenzivní – slaný, kyselý a aromatický zároveň. Skvěle funguje jako základ zálivek, do omáček nebo třeba místo soli při vaření.

4. Jak poznám, že se fermentace nepovedla a citrony jsou zkažené?

Pokud citrony a nálev velmi zapáchají (ne kysele, ale hnilobně), nebo se na povrchu objeví barevná plíseň, citrony vyhoďte a zkuste to znovu. Prevence je používat opravdu čisté nádoby a zaručit, že budou citrony ponořeny. Zakalený nálev a kyselkavá vůně a chuť jsou v pořádku.

Přečtěte si další článek o fermentaci –> Výhody fermentovaných potravin

Taky by vás nenapadlo, že pečené kuře může být hotové za 50 minut? Může a dostane vás svou křupavou kůrčičkou. Jen dodržte pár základních pravidel, díky kterým to vše dopadne skvěle a budete doma za hvězdu.

Pečené Kuře – recept s úžasně křupavou kůrkou

Ingredience:

• Celé kuře
• Fermato Citron
• Sůl

Postup:

Den předem

1. Kuře omyjte a osušte. Vyjměte z něj klíční kosti – výrazně si tím usnadníte následné porcování
2. Kuře důkladně potřete fermentovanou zálivkou Fermato Citron. Citrusové tóny se ke kuřeti skvěle hodí a kyselost zálivky pomůže kuřeti zkřehnout získat křupavou kůžičku.
3. Pořádně posolte. Kuře v podstatě není možné přesolit. Takže jej pořádně posypte ze všech stran i zevnitř a sůl pořádně vmasírujte do masa.
4. Kuře dejte na talíř a nechte na noc v ledničce.

Příprava před pečením

1. Kuře vyndejte z ledničky aspoň půl hodiny předem. Troubu rozpalte na 230°C a rovnou do ní dejte rozehřát pekáč. 
2. Kuře osušte a opatrně oddělte kůži od masa – rukou vjeďte mezi kůži a maso na prsou i stehnech. Kůži pak propíchejte párátkem, aby se při pečení netvořily bubliny.
3. Kuře svažte provázkem. Prsa tak zůstanou šťavnatá, protože nebudou vystavena teplu z obou stran.

Pečení a dokončení

1. Nyní kuře vložte do rozpáleného pekáče a pečte zhruba 50 minut. Občas mrkněte a pekáčem pootočte, ať je kůžička zlatavá rovnoměrně. Pokud máte vpichový teploměr, cílová teplota v prsu je 60 °C, ve stehně alespoň 74 °C.
2. Po vytažení z trouby nechte kuře 20 minut odpočívat.
3. Mezitím si dejte pekáč na sporák, nalijte trochu vody nebo vývaru a odškrábejte všechno, co se vám k pekáči připeklo. Tekutinu trochu zredukujte, pak přidejte pár kousků studeného másla a míchejte do rozpuštění. Takto vznikne delikátní omáčka.
4. Teď už zbývá jen naporcovat, přidat salátek (ideálně s Fermato zálivkou) a hodovat:). Dobrou chuť!

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Extra tipy pro dokonale křupavou kůrčičku

• Kůži před pečením opravdu důkladně osušte
• Posledních 10 minut přidejte na teplotě nebo zapněte horní ohřev
• Po upečení kuře nezakrývejte –  I když ho necháte pár minut odpočinout, nechte ho odkyté ať pára kůži nezměkčí

Často kladené dotazy FAQ

1. Musím nutně kuře marinovat den předem?

Ano, a není to jen o chuti. Sůl a kyselost Fermata předem rozkládají bílkoviny ve svalové tkáni – maso díky tomu zkřehne a peče se rychleji. Pokud marinování přeskočíte, počítejte s delší dobou pečení a s tím, že kuře nebude tak šťavnaté.

2. Proč kuře svazovat provázkem?

Aby se prsa nepekla z obou stran zároveň. Bez svázání by do nich šlo teplo i z otevřeného břišního otvoru a prsa by se snadno přepekla – a suchá prsa u pečeného kuřete nechcete.

3. Co když nemám vpichový teploměr?

Bez teploměru to jde taky. Po 50 minutých propíchněte stehno nožem až ke kosti. Pokud vytéká čirá šťáva (ne růžová), je kuře hotové.

4. Co podávat jako přílohu?

K pečenému kuřeti se tradičně hodí bramborová kaše, nebo rýže. Skvělé bude taky s jednoduchým salátem. Přesně tady taky pomůže Fermato. Naše fermentované zálivky, které vyrábíme v několika příchutích dochutí jakoukoliv zeleninu i salát jedním zalitím. Dodají zelenině chuť, díky které se z ní stane oblíbená součást talíře. A jak vidíte, hodí se i k marinování.

5. Jak využít zbylé maso, pokud jej hned nespotřebujete?

Kuře vydrží v ledničce i 3 dny. Můžete jej natrhat do sendviče, tortilly nebo klidně do salátu.

Pokud vepřovou pečené kuře vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedlo a jak vám chutnalo! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Spolu s kysaným zelím je kimchi asi největší evergreen fermentační komunity. Stejně jako je to u nás s receptem na svíčkovou, v Koreji má taky každá rodina svůj vlastní recept. Variant je tedy nespoče...