Waldorfský salát je skvělá volba ze spousty důvodů. Je to něco jiného:  je rychlý, jednoduchý, zdravý a přináší netradiční chutě. Původní recept pochází z konce 19. století z newyorského hotelu Waldorf-Astoria, a od té doby se dočkal mnoha obměn. My tu máme naši oblíbenou variantu s řapíkatým celerem, hroznovým vínem a odlehčeným jogurtovým dresingem, který ze salátu dělá skvělou přílohu, nebo odlehčený oběd.

Recept na Waldorf salát s řapíkatým celerem

Ingredience:

• 4 stonky řapíkatého celeru – jemně nakrájené na tenké plátky
• Větší hrst hroznového vína – rozkrojeného na půlky
• 1/2 ledového salátu – nakrájeného na menší kousky
• 1/2 jablka – nakrájeného na střední kostičky (ideálně sladší odrůda)
• Hrst vlašských ořechů – lehce opražených na pánvi pro intenzivnější chuť
• Olivový olej - na závěrečné pokapání

Na dressing:

• 3 lžíce jogurtu – nejlépe řeckého, pro krémovou konzistenci
• 1 lžíce hořčice – pro pikantní nádech
• 1 lžíce Fermato Klasika – přidá salátu jemnou kyselost a hloubku chuti (pokud nemáte, použijte citronovou šťávu, nebo jablečný ocet)

Postup:

1. Příprava ingrediencí: Řapíkatý celer, hroznové víno, jablko a ledový salát pečlivě omyjte. Poté všechny ingredience nakrájejte podle výše uvedených pokynů.

2. Příprava dressingu: V misce smíchejte jogurt, hořčici a Fermato. Promíchejte, aby vznikla krémová směs.

3. Smíchání salátu: Ve větší míse smíchejte řapíkatý celer, hroznové víno, jablko a ledový salát. Přidejte připravený dressing a jemně promíchejte, aby se všechny ingredience dobře spojily. Olivový olej a vlašské ořechy přidejte až před servírováním, aby zbytečně nenavlhly.

4. Servírování: Salát můžete podávat ihned, nebo ho nechat chvíli odpočinout v lednici, aby se chutě lépe propojily. Skvěle chutná jako příloha k hlavnímu jídlu, nebo jako lehký oběd či večeře.

Často kladené otázky

1. Mohu použít jiný druh salátu než ledový?
Ano, můžete použít i jiné druhy salátů, jako je římský nebo baby špenát. Každý druh přidá salátu trochu jiný nádech.

2. Co když nemám po ruce Fermato Klasika?
Můžete zkusit použít jablečný ocet nebo citronovou šťávu jako náhradu, ale Fermato Klasika dodá salátu specifickou chuť, která spojí celý salát dohromady. Nevěříte?

3. Jak dlouho mohu salát skladovat?
Salát je nejlepší konzumovat čerstvý, ale v lednici vydrží až 2 dny. Doporučujeme ho však zkonzumovat co nejdříve, aby si zachoval svou svěžest.

4. Můžu do salátu přidat další ingredience?
Samozřejmě! Vyzkoušejte například přidat kousky kuřecího masa, rozinky nebo různé druhy sýrů, aby byl salát ještě bohatší. Doporučujeme vyzkoušet nivu!

Přejeme dobrou chuť.

Chcete další inspiraci?

Video recept na tento salát společně s další inspirací najdete na našich sociální sítích, tak nás nezapomeňte sledovat.

Saláty ve sklenici jsou ideálním řešením pro rychlé a zdravé stravování. Tento koncept nabízí praktické a výživné řešení na oběd do práce nebo na cesty, bez kompromisů na chuti a kvalitě. V tomto článku prozkoumáme postupy a tipy pro přípravu salátů ve sklenici i konkrétní recept s Fermato shiitake zálivkou, který je jednoduchý, chutný a vyvážený.

Průvodce Saláty ve Sklenici

Co je to salát ve sklenici?

Jednoduchá Příprava

Salát ve sklenici je skvělá věc. Stačí dodržet pár jednoduchých principů a můžete si připravený salát vzít kamkoliv s sebou. Na cesty, do práce nebo do školy. Příprava je jednoduchá. Většina surovin může být připravena předem a následně sestavena dle potřeby. Díky chytrému vrstvení ingrediencí salát zůstane čerstvý a nepromíchá se, dokud nejste připraveni ho konzumovat.

Dlouhá čerstvost

Zálivku dáme na dno, pak tvrdou zeleninu, bílkoviny, sacharidy a křehký salát zase nahoru. Díky tomu zůstává salát čerstvý i do druhého dne. Můžete si ho připravit dopředu a ráno jen vzít s sebou kamkoliv potřebujete. Ušetříte spoustu času, peněz a budete mít vyvážené jídlo místo toho, abyste se odbývali bagetou z benzínky nebo anglickým rohlíkem nebo koblihou z pekárny.

Jak připravit salát ve sklenici

Volba nádoby

Pro přípravu salátu je ideální sklenice s širším hrdlem a objemem kolem 500-750 ml, aby se do ní vešlo dostatek ingrediencí pro plnohodnotný oběd nebo večeři. Sklenice s širším hrdlem umožňuje snadnější vrstvení a konzumaci, a průhledné sklo zajišťuje přehled o ingrediencích. 

V naší nabídce najdete také speciální nádobu Salátník, kterou jsme vyrobili přesně pro tyhle účely. Jsou na ní praktické piktogramy a rysky, abyste věděli kolik čeho zhruba vrstvit. Navíc má praktické víčko na suché ingredience (například krutony), které chcete přidat do salátu až těsně před konzumací, aby nenavlhly.

Vrstvení ingrediencí

Pro správné vrstvení postupujte následovně:

1. Zálivka: Nalijte zálivku na dno sklenice.
2. Tvrdší zelenina: Pokračujte s tvrdší zeleninou jako jsou fazolky, okurky, nebo paprika.
3. Bílkoviny: Přidejte nějaký zdroj bílkovin jako je kuřecí maso, tofu, nebo hovězí svíčková (alternativně krkovice nebo kuřecí stehno)
4. Sacharidy a ostatní zelenina: Brambory, těstoviny, luštěniny, rýže nebo rajčata a jiná měkká zelenina
5. Salát : Na vrch dejte listovou zeleninu jako je špenát nebo rukola.
6. Doplňky: Nakonec přidejte ořechy, semínka nebo sýry.

Praktické tipy pro přípravu

• Připravte si ingredience dopředu: Ušetříte čas, pokud si suroviny nakrájíte a připravíte v jeden den.
• Použijte zbylé suroviny: Pokud máte v lednici zbytky zeleniny nebo masa, zkuste je využít pro salát ve sklenici.
• Experimentujte se zálivkami: Nebojte se zkoušet různé kombinace zálivek, aby každý salát byl jedinečný.

Recept na salát ve sklenici se zálivkou Fermato Shiitake

Ingredience

• 250 g hovězí svíčkové, tenké plátky (alternativně 250 g vepřové krkovice, či kuřecí stehno, my použily hovězí šašliky)
• 200 g zelených fazolek, blanšírovaných
• 100 g cherry rajčat, rozpůlených
• 1 malá červená cibule, nakrájená na tenké proužky (20 g)
• 1 brambora, vařená a nakrájená na kousky
• 2 lžíce balsamikového octa (30 ml)
• 3 lžíce olivového oleje (45 ml)
• Sůl a černý pepř podle chuti
• 2 lžíce Fermato shiitake zálivky - dodá hlubokou chuť, která se skvěle hodí k hovězímu (30 ml)

Postup

1. Uvařte brambor
2. Připravte maso: Hovězí svíčkovou (nebo alternativu) osmažte na pánvi do požadovaného stupně propečení. Poté nechte vychladnout a nakrájejte na tenké plátky.
3. Blanšírujte fazolky: Zelené fazolky vložte na 3-4 minuty do vroucí vody, poté rychle zchlaďte v ledové vodě.
4. Připravte zálivku: Smíchejte balsamikový ocet, olivový olej, sůl a pepř. Přidejte Fermato shiitake zálivku a důkladně promíchejte.
5. Vrstvěte do sklenice: Na dno sklenice nebo Salátníku nalijte připravenou zálivku. Poté přidejte nakrájené vychladlé brambory, tvrdší zeleninu (jako fazolky), hovězí maso (nebo alternativu), cherry rajčata, cibuli a nakonec listovou zeleninu dle chuti.
6. Uložte do lednice nebo vezměte s sebou kamkoliv chcete. Pak už jen stačí protřepat. Přejeme dobrou chuť!

Chtěli byste více receptů?

Ve Fermatu jsme společně s výživovou poradkyní vytvořili kuchařku s 54 recepty na saláty do sklenice (Salátníku). Sestavili jsme je tak, aby si tam vybral každý – vegeterián, vegan i masožravec. Jsou rozděleny podle sytosti i času, kolik na jejich přípravu máte. Nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy o salátech ve sklenici

Jak dlouho vydrží salát ve sklenici čerstvý? Salát ve sklenici při správném skladování vydrží čerstvý až 3 dny. Skladujte v lednici.

Mohu použít jakoukoli sklenici pro přípravu salátu? Doporučuje se použít sklenici s širším hrdlem a objemem alespoň 500 ml pro dostatečný prostor pro ingredience, případně naši speciální nádobu Salátník.

Jak zabránit tomu, aby se salát ve sklenici rozmočil? Nejdůležitější je správné vrstvení ingrediencí, kde zálivka a vlhké ingredience jsou na dně a listová zelenina na vrchu.

Je možné připravit salát ve sklenici předem a vzít si ho s sebou na cesty? Ano, saláty ve sklenici jsou skvělou volbou na cesty, protože jsou snadno přenosné a čerstvé po dlouhou dobu.

Jaké ingredience jsou nejlepší pro salát ve sklenici? Ideální jsou čerstvé ingredience, jako listová zelenina, tvrdší zelenina, zdroje bílkovin, sacharidů a doplňky jako ořechy a sýry.

Je možné připravit salát ve sklenici bez zálivky? Ano, pokud dáváte přednost konzumaci salátu bez zálivky nebo ji chcete přidat těsně před konzumací, můžete ji vynechat při přípravě. Díky vrstvení si ale klidně můžete zálivku přidat už při přípravě.

Saláty ve sklenici představují jednoduchý a efektivní způsob, jak zajistit zdravé stravování bez kompromisů na chuti a kvalitě. Díky své praktičnosti, možnosti kontroly porcí a dlouhé čerstvosti jsou ideální volbou pro každého, kdo hledá zdravé a chutné řešení pro obědy do práce nebo na cesty. 

Zálivky Fermato navíc salát kompletně dochutí bez nutnosti složitě si doma míchat vlastní zálivku. Vyberte si jakoukoliv z osmi příchutí a užijte si kompletně dochucený salát nejen ve sklenici.

Potřebujete praktické a zdravé jídlo na cesty nebo do práce? Vyzkoušejte salát ve sklenici s kuřecím masem, mangem a avokádem. Tento salát je ideální pro zdravé stravování, hubnutí, a díky sklenici je i praktický pro hektické dny. Fermato zálivce na saláty přináší komplexní chuť a jednoduché použití.

Salát ve Sklenici s Kuřecím Masem, Mangem a Avokádem: Praktický Recept s Fermato Zálivkou

Výhody Salátu ve Sklenici:

Praktičnost

Salát ve sklenici je ideální volbou pro salát na cesty. Sklenice udržuje vrstvy čerstvé a křupavé, což usnadňuje přenášení a skladování. Před konzumací stačí zatřepat, a máte čerstvý salát připravený k jídlu.

Podpora Hubnutí

Tento salát je bohatý na bílkoviny z kuřecího masa a zdravé tuky z avokáda. Je to skvělý salát na hubnutí, který vám dodá energii a udrží vás syté bez zbytečných kalorií.

Zdravé Stravování

Díky čerstvým ingrediencím a Fermato zálivce na saláty smíchané s olivovým olejem je tento salát ideální pro zdravé stravování. Tento recept je vyvážený a ideální pro ty, kteří se rádi nají dobrého a kvalitního jídla, které člověka zasytí a zároveň uspokojí.

Fermentovaná zálivka Fermato navíc zaručí komplexní dochucení jedním zalitím. Má skvělou, vyváženou chuť, takže není potřeba přidávat už žádná další dochucovadla. Je ze 100% přírodních ingrediencí, bez chemie a umělých konzervantů. Dochutíte s ní nejen salát ve sklenici, ale i klasické verze salátů, polévky nebo pomazánky. Fermato zálivky vyrábíme v osmi příchutích – vyzkoušejte která bude váš favorit.

Ingredience

• 250 g kuřecích prsou, opečených na pánvi a nakrájených na proužky
• 1 malé mango, oloupané a nakrájené na kostičky (100 g)
• 1 zralé avokádo, nakrájené na kostičky (150 g)
• 1 červená cibule, tenké plátky (20 g)
• 1 hrst ledového salátu
• Hrst čerstvého koriandru, nasekaného
• 2 lžíce Fermato citronové zálivky (30 ml) smíchané s 1 lžící olivového oleje (15 ml) – nebo alternativní domácí zálivka (recept níže)
• Sůl a černý pepř podle chuti

Příprava Salátu ve Sklenici

Opečení Kuřecích Prsou na Pánvi

1. Příprava masa: Očistěte kuřecí prsa, osušte je papírovým ubrouskem a lehce potřete olivovým olejem.
2. Opečení: Na pánvi rozehřejte olivový olej na středně vysokou teplotu. Přidejte kuřecí prsa a opečte je zhruba 5-7 minut z každé strany, dokud nejsou dobře propečená a mají zlatohnědou barvu.
3. Krájení: Nechte kuřecí prsa chvíli vychladnout a poté je nakrájejte na tenké proužky.

Příprava Ovoce a Zeleniny

1. Mango: Oloupejte mango a nakrájejte ho na malé kostičky.
2. Avokádo: Rozřízněte avokádo na polovinu, vyjměte pecku, oloupejte ho a nakrájejte na kostičky.
3. Cibule: Nakrájejte červenou cibuli na tenké plátky.
4. Salát: Natrhejte ledový salát na menší kousky.

Sestavení Salátu ve Sklenici

1. Sklenice: Připravte si čistou sklenici o objemu alespoň 500 ml.
2. Spodní vrstva – Zálivka: Na dno sklenice nalijte Fermato citron zálivku smíchanou s olivovým olejem. Alternativně můžete použít domácí citronovou zálivku.
3. Druhá vrstva – Kuřecí maso: Na zálivku vložte opečené kuřecí maso nakrájené na proužky.
4. Třetí vrstva – Mango: Na kuřecí maso přidejte mango nakrájené na kostičky.
5. Čtvrtá vrstva – Avokádo: Na mango dejte vrstvu avokáda.
6. Pátá vrstva – Červená cibule: Přidejte červenou cibuli nakrájenou na tenké plátky.
7. Horní vrstva – Ledový salát a koriandr: Nahoře rozložte ledový salát a posypejte ho nasekaným koriandrem.

Alternativní Domácí Citronová Zálivka

Pokud nemáte po ruce Fermato zálivku, připravte si jednoduchou domácí citronovou zálivku:

• Šťáva z jednoho citronu (15 ml)
• 2 lžíce olivového oleje (30 ml)
• 1 lžička medu (5 ml)
• Špetka soli a černého pepře podle chuti

Smíchejte všechny ingredience dohromady a máte hotovo.

Servírování

Uzavřete sklenici víčkem a uchovávejte ji v lednici, dokud salát nebudete chtít konzumovat. Před konzumací stačí sklenicí zatřepat, aby se zálivka rovnoměrně promíchala s ostatními ingrediencemi. Tento salát s sebou je ideální na cesty nebo jako rychlý oběd do práce.

Tipy a Variace

Obměna ingrediencí

Pro větší pestrost můžete do salátu přidat cherry rajčata, okurku nebo papriku.

Alternativní zálivky

Vyzkoušejte také Fermato klasika zálivku nebo Fermato chilli zálivku pro jiné chuťové variace, nebo si vytvořte další domácí verze.

Vegetariánská verze

Kuřecí maso lze nahradit restovaným tofu nebo marinovaným tempehem, aby byl salát vhodný i pro vegetariány a vegany.

Nejčastější dotazy

Jak dlouho mohu salát uchovávat ve sklenici? Salát můžete uchovávat v lednici až 2 dny. Nejlepší je ho konzumovat co nejdříve, aby byly ingredience čerstvé.

Mohu salát připravit večer předem? Ano, připravte salát večer předem a uchovejte ho v lednici. Před konzumací nezapomeňte zatřepat sklenicí, aby se zálivka dobře promíchala.

Je možné nahradit některé ingredience? Ano, můžete přidat své oblíbené ingredience nebo nahradit ty, které vám nevyhovují. Například místo manga můžete použít ananas nebo jablko.

Jaký druh sklenice je nejlepší? Ideální je použít sklenici s širším hrdlem a dobře těsnícím víčkem, aby salát zůstal čerstvý.

Mohu salát vzít na cesty? Ano, tento salát je do "terénu" skvělý, protože je snadno přenosný a ihned připravený ke konzumaci.

Je tento recept vhodný pro děti? Ano, děti zálivku Fermato milují a už se nám podařilo ne-jedno naučit jíst díky tomu zeleninu.

Doufáme, že si tento recept zamilujete stejně jako my a v následujících hektických dnech Vám pomůže udržet si pozitivní náladu a dostatek energie.

Dobrou chuť!

Sečuánské chilli Crunch oleje jsou základním stavebním kamenem autentické čínské kuchyně. Tento pikantní a aromatický olej je tajemstvím, které dodává čínským pokrmům jejich charakteristickou hloubku a bohatost chuti.

Co je Sečuánský Chilli Olej?

Sečuánský chilli olej je vzniká kombinací sečuánského pepře a červených chilli papriček, které jsou pomalu praženy v oleji. Tento proces uvolňuje pikantní a citrusové tóny sečuánského pepře a intenzivní pálivost chilli. Vzniká tak voňavý a křupavý zážitek.

Použití Sečuánského Chilli Oleje v Čínské Kuchyni

Sečuánský chilli olej je nezbytným doplňkem mnoha tradičních čínských pokrmů. Je ideální pro marinády, omáčky, polévky a wok pokrmy. Jeho jedinečná chuť a aroma dodávají pokrmům hloubku a komplexnost, kterou ničím nenahradíte.

Vyzkoušejte Crunch oleje od Fermata

Vyzkoušejte naše kvalitní sečuánské Chilli Crunch oleje. Nabízíme je ve třech verzích. Všechny jsou infuzovány za tepla směsí koření, což je činí úžasně aromatickými. Ještě horké je nalijeme na směs koření, chilli vloček, Fermato směsi (sušené dužiny rajčat, zázvoru, a česneku) a soli. Jaké Chilli Crunch oleje ve Fermatu najdete?

• Chilli Crunch Honey – sladce-pikantní harmonie. Přidáváme do něj navíc totiž kvalitní med, který krásně zjemňuje a vyvažuje pálivost chilli. Oblíbí si jej i ti, co pálivé běžně moc nemusí.
• Chilli Crunch Normal – zlatá střední cesta. Je mírně pálivý, voňavý a dodá vašemu jídlu nejen nezaměnitelný šmrnc, ale i super křupavou texturu. Stačí jen jídlo na závěr pokapat.
• Chilli Crunch Extra Hot – tohle je verze pro opravdové chilli fajnšmekry, žádná ořezávátka. Přidali jsme do něj Carolinu reaper a Bhut jolokii, což jsou nejpálivější papričky světa. Máte rádi, když to fakt pálí? Tohle je pro vás.

Vyrábíme si speciální a nepálivé verze:

• Chilli Crunch Peanut Butter – Chilli Crunch olej s arašídovým máslem. Tuhle kombinaci si zamilujete. Krémové máslo s křupavými kousky arašídů a k tomu voňavý pikantní chilli Crunch. Vynikající na maso, vajíčka, jako dip nebo do salátu.
• Garlic Crunch – extra křupavý zážitek. V tomto oleji hraje prim pražený česnek s cibulkou a směs koření. Nepálí, jen příjemně šimrá díky sečuánskému pepři. Jeho textura vás dostane. Můžete si ho dát klidné i na chleba s máslem a bude to dobrota.
• I´m not spicy crunch – varianta pro celou rodinu a pro ty, co chilli třeba úplně nemilují. Vůně, umami chuť a křupavost zůstávají. Jen bez pálivosti. 

Rychlý Recept: Sečuánské Chilli Olejové Nudle

Chcete-li vyzkoušet Sečuánské Crunch oleje od Fermato v akci, zkuste tento jednoduchý recept na sečuánské chilli olejové nudle:

Ingredience:

• 200g nudlí (jakékoliv druh, který máte rádi)
• 2 lžíce sojové omáčky
• 1 lžíce sezamového oleje
• 2 lžíce Sečuánského Chilli Oleje dle vlastního výběru
• 1 jarní cibulka, nakrájená na tenké kroužky
• 1 stroužek česneku, nasekaný

Postup:

1. Uvařte nudle podle instrukcí na balení. Poté je opláchněte studenou vodou a nechte je odkapat.
2. V míse smíchejte sojovou omáčku, sezamový olej a Sečuánský Chilli Crunch Olej
3. Přidejte uvařené nudle do mísy s omáčkou a dobře promíchejte, aby byly nudle rovnoměrně pokryté omáčkou.
4. Přidejte nakrájenou jarní cibulku a nasekaný česnek a opět dobře promíchejte.
5. Podávejte ihned a užívejte si tu pikantní a aromatickou chuť.

Tento recept je rychlý, jednoduchý skvělý. Udělejte si ho když nestíháte, na rychlý oběd nebo večeři. Užijte si autentickou chuť čínské kuchyně přímo u vás doma. 

Chicharones z vepřových kůží. Zní to dost funky, ale je to v podstatě strašně jednoduché. Vezmete kůže a prostě je vysmažíte do pufíku. Úžasně křupavá záležitost, kterou musíte mít doma k Netflixu.

Chicarones z vepřových kůží – škvarky trochu jinak

Ingredience:

• 1 kg vepřových kůží
• Šimráto
• Vepřové sádlo

Postup:

1. Kůže nakrájejte na menší kousky a vložte je do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a vařte po dobu 15-20 minut.
2. Kůže vyjměte z vody a nechte je vychladnout.
3. Oškrábejte maso a tuk a zbavte se také všech tkání.
4. Kůže nakrájejte na kousky velikosti asi 1x1 cm a posypte Šimrátem dle chuti.
5. V pánvi rozehřejte vepřové sádlo a přidejte kousky kůží. Smažte je po dobu 2-3 minut, dokud kůže nebude křupavá a zlatavá.
6. Chicharones jsou připraveny k servírování.

Šimráto je voňavá kořenicí směs se solí, kterou můžete použít všude tam, kde byste jinak běžně solili. Na maso, vajíčka, do polévek, omáček, na zeleninu, nebo na tyhle chicharones. Dodá chuť, vůni a příjemně Vás pošimrá díky sečuánskému pepři.

Chicharones jsou skvělé jako pochutina k pivu nebo jako příloha k salátu.

Takový řízek jste v Česku nejspíš ještě nejedli. V Japonsku je ale běžný. 

Neskutečně šťavnatý a chutný řízek z vepřové kotlety, který není třeba naklepávat.

Vepřový řízek v domácí panko strouhance

Ingredience (4 porce):

• 4 vepřové kotlety (asi 2 cm silné)
• 1 šálek moravské panko strouhanky (čerstvé rohlíky rozsekané na větší strouhanku)
• 2 vejce
• 2 lžíce mouky
• Šimráto
• olej nebo sádlo na smažení

Postup:

1. Vepřové kotlety očistěte a osušte. Vydatně je ze všech stran posypte Šimrátem.
2. Kotlety vložte do vakuovacího sáčku, přidejte lžíci oleje, ponořte do sous vide vodní lázně nastavené na 56 °C a nechte 2 hodiny.
3. Po 2 hodinách kotlety vytáhněte a nechte úplně vychladnout.
4. Připravte si tři misky – s moukou, vejci a panko strouhankou.
5. Každý kotlet obalte v mouce, poté vejci a nakonec v panko. Strouhanku lehce přimáčkněte
6. Na pánvi rozpalte dostatek oleje nebo sádla a smažte kotlety z každé strany dozlatova.
7. Vyjměte je z pánve a nechte odkapat přebytečný tuk na papírové utěrce.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy – FAQ

1. Co je to sous vide?

Sous vide je metoda vaření ve vodní lázni při přesně řízené teplotě. Maso zavakuujete do sáčku, ponoříte do vody a pomalu prohříváte – výsledkem je kotlet rovnoměrně propečený od kraje ke kraji, neskutečně šťavnatý a měkký. Na sous vide nepotřebujete speciální hrnec, jen ponorný cirkulátor a vakuovač na sáčky. Ceny začínají od cca 1 500 Kč. Pokud ho doma nemáte, tento recept je skvělý důvod si ho pořídit. Využití však najde ve spoustě jiných receptů.

2. Jak doma připravit panko strouhanku?

Vezměte den staré rohlíky a nasekejte je nožem nebo v sekáčku na hrubší nerovnoměrnou drobenku. Nechcete jemný prášek, ale větší nepravidelné kousky. Ty pak dejte na sucho do trouby na 150 °C asi na 10 minut, aby lehce vyschly, ale nezhnědly. Hotovo. Pokud panko nemáte nebo se vám nechce připravovat, můžete vyzkoušet kukuřičnou strouhanku.

3. Na jakém tuku je nejlepší smažit?

Nejlepší jsou oleje s vysokým kouřovým bodem (rafinovaný avokádový, řepkový, rýžový), sádlo, nebo hovězí lůj.  

4. K čemu řízek podávat?

V Japonsku tento řízek servírují s nakrájeným zelím, rýží a speciální omáčkou. Pokud chcete klasickou českou verzi, tak ideální bude bramborový salát, brambor nebo zelný salát.

5. Co je Šimráto?

Šimráto je kořenicí směs se solí, která obsahuje sečuánský pepř, a sušené dužiny rajčat, česneku a zázvoru. V kuchyni funguje kdekoliv místo soli s tím rozdílem, že jídlu dodá kromě slané chuti i výjimečnou vůni a komplexní chuť. Je velmi univerzální a nahradí spoustu otevřených sáčků kořenicích směsí, které vám překážejí v kredenci.

Pokud japonský vepřový řízek vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Tento recept je totální evergreen asijských restaurací a taky skvělý způsob jak pracovat rýži z předchozího dne.

Jednoduché, rychlé a dobré.

Smažená rýže s vejci a zeleninou

Ingredience (na 1 porci):

• 1 šálek zbylé vařené rýže
• 1/2 šálku nakrájené zeleniny (může být jakákoliv, například mrkev, cibule, brokolice)
• 2 vejce
• Volitelný kousek masa
• 1 lžíce oleje
• 1 lžíce sojové omáčky
• kořenicí směs Šimráto
• Chilli Crunch olej
• Sezamový olej

Postup:

1. Vajíčka si rozšlehejte v misce, vlijte na pánev, usmažte a dejte bokem.
2. Stejně narychlo osmažte na kousky nakrájené maso. Dochuťte Šimrátem.
3. Na pánvi rozehřejte olej a přidejte nakrájenou zeleninu. Smažte ji asi 3-5 minut, dokud není měkká.
4. Přidejte sójovou omáčku, sezamový olej a dle chuti dolaďte Šimrátem. Dobře promíchejte a restujte asi minutu.
5. Přidejte rýži a promíchejte ji se zeleninou a masem.
6. Nakonec přidejte hotová vajíčka a můžete servírovat. Pokud rádi pikantní, dopřejte si k tomu ještě lžičku Chilli Crunch oleje na závěr, který rýži dodá jiskru a nakopne to celé ještě o level výš.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy – FAQ

1. Jakou zeleninu mohu do receptu použít?

Použijte jakoukoliv zeleninu která nepustí moc vody. Mrkev, brokolici, hrášek, kukuřici, papriku, cibuli... co máte zrovna po ruce.

2. Mohu recept připravit i bez masa?

Bez problému. Maso je v receptu volitelné. Skvělou alternativou je třeba tofu, tempeh, nebo přidejte jen více vajec.

3. Mohu do receptu použít i čerstvě uvařenou rýži?

Můžete, ale výsledek bude trochu jiný. Čerstvá rýže je vlhčí a na pánvi se snáz slepuje. Pokud ji chcete použít hned, rozložte ji na plech a nechte alespoň hodinu vyschnout. Ideální je ale rýže z předchozího dne – přes noc v lednici ztratí přebytečnou vlhkost a při restování zůstane hezky zrnitá.

4. Jaký druh rýže je do receptu nejvhodnější?

Ideální smažená rýže vznikne z dlouhozrnné rýže, jako je basmati nebo jasmínová rýže. Zrnka se oddělují a neslepují. S arborio nebo jinou kulatozrnnou rýží se vám ideálního výsledku dosáhnout nepodaří. Bude to spíš rizoto.

5. Co je Šimráto a Chilli Crunch olej?

Šimráto je kořenicí směs se solí a sečuánským pepřem, kterou můžete použít všude tam, kde byste běžně solili. Kromě chuti však jídlu dodá i vůni a jemnou hřejivost díky sečuánskému pepři který jemně šimrá na jazyku.

Chilli crunch je olej se sečuánským pepřem, který dokáže jako třešnička na dort vyladit každý pokrm. Oblíbíte si ho i v případě, že chilli jinak zas tak nemusíte. Je skvělý do polévek, sendvičů, na maso, do dipů nebo na grilovanou zeleninu. Stačí jen pokapat. Vyrábíme jej ve třech stupních pálivosti.

Pokud smaženou rýži vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Dneska to bude rychlovka. Klasická pečená zelenina, která zahřeje v bříšku a k tomu fenomenální chilli majonéza. Zkuste ji poprvé a zaručujeme, že to nebude naposledy. Trouba se u vás nezastaví.

Jdeme na to.

Pečená zelenina s chilli majonézou

Ingredience na pečenou zeleninu:

• 1 cuketa
• 1 paprika
• 1 mrkev
• půlka celeru
• půlka pórku
• 2 lžíce olivového oleje
• Šimráto dle chuti

Postup:

1. Předehřejte troubu na 180°C.
2. Cuketu, papriku, mrkev, celer a pórek omyjte a nakrájejte na větší kostky.
3. Na plech vyložený pečicím papírem rozprostřete zeleninu.
4. Na zeleninu nalijte olivový olej.
5. Vydatně posypejte Šimrátem dle chuti.
6. Pečte v rozehřáté troubě asi 30 minut na 180 st., dokud zelenina nezměkne a nezezlátne.
7. Podávejte teplé nebo vychlazené jako přílohu k masu nebo jako samostatný pokrm.

Ingredience na chilli majonézu

• majonéza
• Sečuánský Chilli Crunch olej

Postup:

1. Do misky dejte 3 lžíce majonézy
2. Dle chuti přidejte 1-2 lžičky Chilli crunch oleje
3. Zamíchejte

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy – FAQ

1. Mohu použít i jinou zeleninu než je v receptu?

Ano, použijte co máte doma. Třeba cibuli, lilek, pastinák, řapíkatý celer, batáty, dýni nebo řepu. Tvrdší zeleninu jako je právě červená řepa nakrájejte na menší kousky ať se upeče stejně rychle jako například měkká cuketa.

2. Proč použít Šimráto a ne jen sůl?

Šimráto už tak skvělou zeleninu ještě vylepší. Je to naše univerzální kořenicí směs se sečuánským pepřem a solí, která krásně voní a dodá zelenině nejen chuť, ale i skvělou vůni. Další sůl už nebude potřeba.

3. K čemu zeleninu podávat?

K zelenině doporučujeme přidat nějaký zdroj kvalitních bílkovin. Dejte si k ní třeba maso, vejce nebo sýr na jakýkoliv způsob. Bude chutnat dobře i studená, takže poslouží i jako součást obědové krabičky.

4. Co je Chilli crunch olej?

Náš Sečuánský chilli crunch je olej infuzovaný směsí chilli vloček a kořením. Doporučujeme s ním pokapat maso, vajíčka, rizoto, asijské nudle, nebo klidně zmrzlinu. V tomhle receptu zafunguje skvěle jako vylepšení majonézy. Dodá nezaměnitelnou chuť, vůni a pikantní šmrnc.

Aby si vybral každý, nabízíme jej ve třech stupních pálivosti. Chilli Crunch Honey je nejméně pálivá verze – je v ní sladký med a potěší i jemné jazýčky. Chilli Crunch Normal je zlatá střední cesta která pálí tak akorát, aby oslovila běžného smrtelníka a zároveň neurazila milovníka chilli. Chilli Crunch Extra Hot je verze pro opravdové chilli blázínky – obsahuje i Carolinu reaper a Bhut Jolokii, takže pálí už docela hodně.

Pokud grilovanou zeleninu vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Zkuste tentokrát něco trochu jiného. Netradiční, avšak o to zajímavější svěží salát, ve kterém hraje prim koření sumac. Co je Sumac? Do češtiny se překládá jako škumpa. Jedná se o hojně používané středomořské koření s mírně nakyslou chutí. 

Najdete ho v dobře zásobených obchodech se zdravými potravinami nebo v bio prodejnách. Rozhodně stojí za to mít sumac doma – hodí se i do mletých masových směsí nebo na grilované maso.

Tomuto salátu spolu s fermentovanou zálivkou Fermato dodává nezaměnitelnou chuť, která vás příjemně překvapí.

Středomořský rajčatový salát s kořením sumac a praženými ořechy

Ingredience (2-3 porce)

• 300 g rajčat
• 1 střední červená cibule
• hrst různých ořechů (pinie, mandle, kešu, vlašáky...)

Na marinování cibule

• Vinný ocet
• 1 lžička koření Sumac

Na zálivku

• Olivový olej
• Fermato Klasika

Postup:

1. Nakrájejte cibuli na tenká půlkolečka, zasypejte sumacem, promíchejte a zalijte octem. Nechte takto marinovat zhruba 20-30 minut.
2. Směs ořechů si nahrubo posekejte na prkénku a poté orestujte na pánvi nasucho.
3. Připravte si rajčata. Překrájejte na čtvrtiny , dejte do misky, zakápněte oliváčem, Fermatem a vše promíchejte.
4. Takto ochucená rajčata dejte na talířek a na ně pak poskládejte marinovanou cibuli . Celý talíř pak bohatě zasypejte praženými ořechy.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy (FAQ)

1. Kde seženu sumac?

V dobře zásobených obchodech se zdravou výživou nebo v obchodech s orientálními potravinami. Čím dál častěji ho najdete i v běžných supermarketech v sekci koření. Online je dostupný bez problémů.

2. Musím použít červenou cibuli?

Nemusíte. Klidně použijte bílou nebo žlutou, jen počítejte s tím, že je ostřejší. Červená cibule dodá salátu hezkou barvu, po namarinování hezky změkne a má jemnější chuť.

3. Mohu salát připravit dopředu?

Cibuli si namarinujte klidně předem, ale rajčata dochuťte až těsně před podáváním. 

4. Dá se sumac něčím nahradit?

V nouzi ano, ale má natolik specifickou chuť, že bez něj salát bude prostě jiný. V nouzi použijte trochu citronu.

5. K čemu salát nejlépe podávat?

Salát podávejte jako přílohu ke grilovanému masu. Také k němu můžete přidat cizrnu, jinou lustěninu nebo tofu pro vyváženou vegetariánskou verzi lehkého oběda.

V receptu kromě koření sumac používáme také fermentovanou rajčatovou zálivku Fermato, která dodá jakékoliv zelenině skvělou chuť jedním zalitím. Má 100 % přírodní složení a vyrábíme ji v šesti příchutích. 

S její pomocí snadno dochutíte jakýkoliv salát, ale hodí se také do hotových jídel, polévek, omáček nebo marinád. Je to pomocník, kterého se rozhodně vyplatí mít v kuchyni stále po ruce.