Zkuste tentokrát něco trochu jiného. Netradiční, avšak o to zajímavější svěží salát, ve kterém hraje prim koření sumac. Co je Sumac? Do češtiny se překládá jako škumpa. Jedná se o hojně používané středomořské koření s mírně nakyslou chutí.
Najdete ho v dobře zásobených obchodech se zdravými potravinami nebo v bio prodejnách. Rozhodně stojí za to mít sumac doma – hodí se i do mletých masových směsí nebo na grilované maso.
Tomuto salátu spolu s fermentovanou zálivkou Fermato dodává nezaměnitelnou chuť, která vás příjemně překvapí.
Středomořský rajčatový salát s kořením sumac a praženými ořechy
Ingredience (2-3 porce)
- 300 g rajčat
- 1 střední červená cibule
- hrst různých ořechů (pinie, mandle, kešu, vlašáky...)
Na marinování cibule
- Vinný ocet
- 1 lžička koření Sumac
Na zálivku
Postup:
- Nakrájejte cibuli na tenká půlkolečka, zasypejte sumacem, promíchejte a zalijte octem. Nechte takto marinovat zhruba 20-30 minut.
- Směs ořechů si nahrubo posekejte na prkénku a poté orestujte na pánvi nasucho.
- Připravte si rajčata. Překrájejte na čtvrtiny , dejte do misky, zakápněte oliváčem, Fermatem a vše promíchejte.
- Takto ochucená rajčata dejte na talířek a na ně pak poskládejte marinovanou cibuli . Celý talíř pak bohatě zasypejte praženými ořechy.
🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!
📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!
Často kladené dotazy (FAQ)
1. Kde seženu sumac?
V dobře zásobených obchodech se zdravou výživou nebo v obchodech s orientálními potravinami. Čím dál častěji ho najdete i v běžných supermarketech v sekci koření. Online je dostupný bez problémů.
2. Musím použít červenou cibuli?
Nemusíte. Klidně použijte bílou nebo žlutou, jen počítejte s tím, že je ostřejší. Červená cibule dodá salátu hezkou barvu, po namarinování hezky změkne a má jemnější chuť.
3. Mohu salát připravit dopředu?
Cibuli si namarinujte klidně předem, ale rajčata dochuťte až těsně před podáváním.
4. Dá se sumac něčím nahradit?
V nouzi ano, ale má natolik specifickou chuť, že bez něj salát bude prostě jiný. V nouzi použijte trochu citronu.
5. K čemu salát nejlépe podávat?
Salát podávejte jako přílohu ke grilovanému masu. Také k němu můžete přidat cizrnu, jinou lustěninu nebo tofu pro vyváženou vegetariánskou verzi lehkého oběda.
V receptu kromě koření sumac používáme také fermentovanou rajčatovou zálivku Fermato, která dodá jakékoliv zelenině skvělou chuť jedním zalitím. Má 100 % přírodní složení a vyrábíme ji v šesti příchutích.
S její pomocí snadno dochutíte jakýkoliv salát, ale hodí se také do hotových jídel, polévek, omáček nebo marinád. Je to pomocník, kterého se rozhodně vyplatí mít v kuchyni stále po ruce.
.jpg)
