Chicharones z vepřových kůží. Zní to dost funky, ale je to v podstatě strašně jednoduché. Vezmete kůže a prostě je vysmažíte do pufíku. Úžasně křupavá záležitost, kterou musíte mít doma k Netflixu.

Chicarones z vepřových kůží – škvarky trochu jinak

Ingredience:

• 1 kg vepřových kůží
• Šimráto
• Vepřové sádlo

Postup:

1. Kůže nakrájejte na menší kousky a vložte je do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a vařte po dobu 15-20 minut.
2. Kůže vyjměte z vody a nechte je vychladnout.
3. Oškrábejte maso a tuk a zbavte se také všech tkání.
4. Kůže nakrájejte na kousky velikosti asi 1x1 cm a posypte Šimrátem dle chuti.
5. V pánvi rozehřejte vepřové sádlo a přidejte kousky kůží. Smažte je po dobu 2-3 minut, dokud kůže nebude křupavá a zlatavá.
6. Chicharones jsou připraveny k servírování.

Šimráto je voňavá kořenicí směs se solí, kterou můžete použít všude tam, kde byste jinak běžně solili. Na maso, vajíčka, do polévek, omáček, na zeleninu, nebo na tyhle chicharones. Dodá chuť, vůni a příjemně Vás pošimrá díky sečuánskému pepři.

Chicharones jsou skvělé jako pochutina k pivu nebo jako příloha k salátu.