Chicarones z vepřových kůží – škvarky trochu jinak

Chicharones z vepřových kůží. Zní to dost funky, ale je to v podstatě strašně jednoduché. Vezmete kůže a prostě je vysmažíte do pufíku. Úžasně křupavá záležitost, kterou musíte mít doma k Netflixu.

Ingredience:

• 1 kg vepřových kůží
• Šimráto
• Vepřové sádlo

Postup:

1. Kůže nakrájejte na menší kousky a vložte je do hrnce s vodou. Přiveďte k varu a vařte po dobu 15-20 minut.
2. Kůže vyjměte z vody a nechte je vychladnout.
3. Oškrábejte maso a tuk a zbavte se také všech tkání.
4. Kůže nakrájejte na kousky velikosti asi 1x1 cm a posypte Šimrátem dle chuti.
5. V pánvi rozehřejte vepřové sádlo a přidejte kousky kůží. Smažte je po dobu 2-3 minut, dokud kůže nebude křupavá a zlatavá.
6. Chicharones jsou připraveny k servírování.

Tip: Chicharones jsou skvělé jako pochutina k pivu nebo jako příloha k salátu.

[Radim]