Květák většina lidí buď miluje, nebo nemusí – což je škoda! V tomto receptu rozhodně zazáří – je to dozlatova upečená, chuťově vyladěná dobrota, kterou si zamilujete samostatně, i jako lehkou přílohu. Tento recept pro nás vytvořila @zdravyrestart_shankou

Pečený květák – recept, který zvládne každý

Ingredience:

• 1 květák
• 2-3 lžíce olivového oleje
• 2–3 lžíce fermentované zálivky Fermato Fermentovaný pepř
• 2 lžíce koření Šimráto
• Sůl podle chuti
• Parmazán na posypání
• Pecorino na závěrečné zastrouhání

Postup:

1. Květák omyjte, rozdělte na menší růžičky a zapékací mísu lehce vymažte olejem.
2. V misce smíchejte olivový olej, fermentovanou zálivku s Fermentovaným kampotským pepřem, koření Šimráto a sůl.
3. Přidejte květák a důkladně promíchej, aby se všechny růžičky rovnoměrně obalily.
4. Květák přesuňte do zapékací nádoby, posypte parmazánem a vložte do trouby předehřáté na 200 °C
5. Pečte přibližně 25–30 minut, dokud není květák měkký a povrch zlatavý.
6. Vyndejtez trouby, nastrouhejte pecorino a vraťte ještě na pár minut zapéct.
7. Podávejte ideálně hned po upečení.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy – FAQ

1. Čím lze nahradit pecorino nebo parmazán?

Pokud nemáš pecorino, můžeš použít parmazán, čedar nebo jiný tvrdší sýr, který dobře taje a dodá výraznou chuť.

2. Je zapečený květák vhodný jako hlavní jídlo?

Ano, zapečený květák může fungovat jako lehké hlavní jídlo, případně jako sytější příloha. Pokud chceš zvýšit obsah bílkovin, můžeš ho doplnit rybou, kuřecím masem nebo luštěninami.

3. Jaké jsou výživové hodnoty 1 porce zapečeného květáku?

• Energie: 325 kcal, bílkoviny: 13,5 g, sacharidy: 18 g, tuky: 23 g, vláknina: 6,5 g

4. Lze pečený květák připravit bez Fermato zálivky a Šimráta?

• určitě můžete Fermato dochucovadla nahradit, ale chuť bude méně komplexní a dá vám více práce vyladit ji k dokonalosti. Šimráto je kořenící směs, díky které žádné další koření ptřebovat nebudete a Fermato fermentovaný pepř dodá hloubku a vyváženou chuť.

Pokud zapečený květák vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Tak jako může být květákový steak, tak může být Zeleninový tatarák. Nenechte se zmýlit – není to sice maso, ale jeho skvělá chuť Vás překvapí. Na křupavé topince v ústech rozehraje harmonickou symfonii, kterou budete chtít zažít znovu. Hodí se skvěle jako svačina, večeře, ale i odhlehčené pohoštění pro návštěvu. Tento recept pro nás vytvořila @petra_masterchef ❤️

Zeleninový Tatarák Výjimečné Chuti

Ingredience:

• 1 cuketa
• 1 červená cibule
• 3 lžíce sterilované kápie na nudličky
• 4 koktejlová rajčata
• 1 stroužek česneku
• 1 polévková lžíce rajčatového protlaku
• 1 lžička hořčice
• 1 lžíce zálivky Fermato Chilli
• 1 lžička Fermentované chilli omáčky
• sůl, pepř
• olej na restování

• opečenou topinku
• avokádo
• sečuánský olej Chilli Crunch
• naklíčenou vojtěšku, či řeřichu

Postup:

1. Nastrouhejte cuketu, jemně ji osolte a nechte asi 30 minut pustit vodu. Poté ji dobře vymačkejte.
2. Na lžíci oleje opečte najemno nakrájenou červenou cibuli.
3. Přidejte tři kapie nakrájené na nudličky, i vymačkanou cuketu a společně krátce restujte.
4. Vmíchejte 1 lžíci rajčatového protlaku a nechte jej krátce zarestovat.
5. Přidejte čtyři pokrájená rajčata a prolisovaný stroužek česneku.
6. Podlijte jen lehce vodou (pokud je potřeba) a dustě přibližně 10 minut, až zelenina změkne a propojí se.
7. Dochuťte lžičkou hořčice, fermentované chilli omáčky, solí, pepřem a lžící Fermato Chilli pro plnější chuť.
8. Servírujte na křupavé topince s plátky avokáda a na závěr pokapejte sečuánským Chilli Crunch olejem.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy – FAQ

1. Mohu si tatarák připravit předem?

Ano, tatarák vydrží v lednici v uzavřené nádobě 2-3 dny. Záleží na Vás, zda se jej rozhodnete konzumovat studený, nebo ohřátý.

2. Čím nahradit sterilovanou kápii?

 Kápie nahraďte pečenými paprikami ze sklenice, nebo klidně i čerstvou kápií nakrájenou na drobné kostičky.

3. Je recept vhodný pro děti?

Ano je, ale bude lepší vynechat Chilli produkty a dochutit místo toho zálivkou Fermato Klasika nebo Fermato Shiitake.

4. Jak přidat do receptu více bílkovin?

Můžete do směsi přidat nasekané uzené tofu, nebo navrch vejce uvařené na konzistenci jakou máte rádi.

5. Čím nahradit Fermato produkty, když je nemám doma?

Pokud budete chtít dosáhnout podobné chuti, můžete použít worchester, kapku jablečného octa, trochu cukru, případně jinou chilli omáčku. S našimi produkty bude ale chuť zaoblenější a vyváženější, navíc hotová jedním zalitím, bez složitého a dlouhého vychucování – takže doporučujeme vyzkoušet. Sečuánský olej Chilli crunch použijte volitelně podle toho, jak moc rádi máte pikantní. Pokud ano, bude pro Vás opravdovou třešničkou na dortu. Máme jej ve třech verzích dle pálivosti, aby si vybral každý.

Pokud zeleninový tatarák vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Taky to tak máte? Někdy – hlavně v chladnějších měsících – prostě není tolik chuti na saláty. My saláty milujeme, ale taky si někdy rádi dáme klasické poctivé jídlo. Tohle je přesně ono – kus masa, výborná omáčka se sušenými houbami, která se rozvoní po celé kuchyni a Fermato Shiitake, které jí dodá ten správný šmrnc. To je právě to, co dělá naše zálivky vyjímečnými – nejsou jen do salátů. V hotových jídlech umí taky zázraky. Přesvědčte se sami. Tento recept pro nás vytvořil @lukeho_recepty – moc děkujeme.

Vepřová Kotleta na Houbách – pořádný oběd

Ingredience (na 4 porce):

• 600–700 g vepřové kotlety
• 2 střední cibule
• 3 stroužky česneku
• 2 velké hrsti sušených hub + voda na namočení
• 2 lžíce másla
• Olej na opečení masa
• 200 ml smetany 33 %
• 3 lžíce Fermato Shiitake
• Rozmarýn, petrželka, medvědí česnek
• Sůl a pepř, nebo směs Šimráto

Postup:

1. Sušené houby namočte alespoň na 2 hodiny do vody, aby změkly a uvolnily chuť.
2. Kotletu rozdělte na 5 plátků silných asi 1 cm a nařízněte okrajovou blánu, aby se na pánvi nekroutily. Osolte, opepřete, nebo použijte koření Šimráto.
3. Na rozpáleném oleji je zprudka opečte z obou stran zhruba 1 minutu. Jde jen o to, aby chytly barvu a zatáhly se. Pak je odložte stranou.
4. Ve stejném hrnci restujte cibuli. Když začne chytat barvu, podlijte trochou vody a přidej 2 lžíce másla.
5. Krátce orestujte česnek a poté přilijte houby i s vodou z namáčení (cca 300 ml).
6. Přidejte opečené kotlety, vlijte smetanu a 3 lžíce Fermato Shiitake.
7. Vmíchejte nasekanou petrželku, rozmarýn a medvědí česnek(klidně sušené). Nechte společně probublávat zhruba 10 minut, aby se chutě spojily.
8. Podávejte nejlépe s rýží, která krásně nasaje krémovou houbovou omáčku.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy – FAQ:

Musím použít sušené houby?

Pokud nemáte zásoby sušených hub, použijte čerstvé žampiony nebo hlívu, přidejte je k cibulce a restujte je společně. Chuť bude trochu jiná, ale pořád skvělá.

Jaké přílohy se hodí nejvíc?

Doporučujeme vařenou rýži – ideálně dlouhozrnnou, basmati, nebo jasmínovou. Klidně si ale ke kotletě dejte i brambory.

Je možné použít jiné maso?

Určitě – pokud nemáte, nebo nechcete vepřové maso, postup bude fungovat úplně stejně i s kuřecími stehenními řízky.

Co je Fermato Shiitake a proč ho použít?

Fermato Shiitake je jedna z příchutí našich fermentovaných rajčatových zálivek. Shiitake vyniká svou umami chutí a je skvělá nejen na dochucení omáček, ale i do salátů, k pečené zelenině, k nudlím a jiným pokrmů s asijským nádechem . S Fermato zálivkami a ostatními produkty rychle zjistíte, že dochucování je hračka – a navíc bez kompromisů na zdraví. Naši zákazníci by mohli vyprávět:)

Pokud vepřovou kotletu s houbovou omáčkou vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Bramborová polévka – krémová, jemná, sytá a výživná. Nečekejte majoránku a kořenovou zeleninu. Tohle je úplně něco jiného, ale minimálně stejně dobrého. V téhle krémové bramboračce najdete maso, umami chuť, jemnost i křupavý element. A pomyslnou třešničku na dort tomu dodá Chilli Crunch na závěr. Vyzkoušejte ji, je rychlá a vážně skvělá. Za tento recept děkujeme @petra_masterchef ❤️

Krémová Bramborová Polévka

Ingredience:

• 8 plátků slaniny (na křupavo)
• 1 velká cibule
• 3 stroužky česneku
• 5–6 středních brambor (cca 600–700 g)
• 2 kuřecí stehenní bez kůže a kostí (cca 300 g)
• 1 l kuřecího vývaru
• 100-150 ml smetany 30%
• 80–100 g sýru Gruyère (najemno nastrouhaného)
• 1–2 lžíce Fermato Shiitake
• Fermato Chilli Crunch na závěr
• Krutony (doporučujeme recept od petra_masterchef)

• Jarní cibulka

Postup:

1. Na suché pánvi pomalu opečte plátky slaniny, až budou krásně křupavé. Přesuňte je stranou na papírovou utěrku.
2. Ve výpeku ze slaniny nechte zesklovatět najemno nakrájenou cibuli. Přidejte prolisovaný česnek a krátce promíchejte.
3. Vmíchejte oloupané a na kostky nakrájené brambory. Zalijte vývarem tak, aby byly ponořené. Přidejte vykoštěné kuřecí stehenní řízky. Vařte na mírném plameni 20–25 minut, dokud brambory nezměknou.
4. Přilijte smetanu a polévku rozmixujte do hladkého, krémového základu.
5. Vmíchejte nastrouhaný sýr Gruyère a nechte ho rozpustit. Nakonec dochuťte 1–2 lžičkami Fermato Shiitake, solí a pepřem podle chuti.

6. Podávejte s křupavou slaninou, krutony, jarní cibulkou a trochou Chilli Crunch navrch (pro děti vynechte).

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy:

1. Dá se tahle polévka připravit bez masa?

Ano. Vynechejte kuřecí stehenní a místo nich přidejte orestované žampiony nebo 200 g vařených bílých fazolí. Polévka zůstane sytá a chuťově plná.

2. Co když nemám Gruyère?

Použijte emmental, nebo eidam 45% a přidejte lžíci parmazánu. Důležité je, aby se sýr dobře rozpouštěl a měl jemně oříškovou chuť.

3. Mohu polévku skladovat?

V lednici vydrží 2–3 dny v uzavřené nádobě. Při ohřívání nevařit, jen zlehka prohřát. Pokud zhoustne, přidejte trochu vývaru a krátce promixujte.

4. Jaké má polévka výživové hodnoty na 1 porci?

Přibližné výživové hodnoty na 1 porci (300 ml) jsou: 

Bílkoviny: ~25–30 g Sacharidy: ~35–45 g Tuky: ~25–35 g Vláknina: ~3–4 g Energie: ~480–580 kcal.

🍅 Chcete taky dochucovat jako král/ovna? Zkuste to s našimi zálivkami. Tak jako v tomto receptu Fermato Shiitake a Chilli Crunch dostaly tuto polévku na vyšší level, tak to dokáží i s jinými pokrmy, nejen saláty:) Nevěříte nám?

Pokud krémovou bramboračku vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Někdy prostě nemáme chuť na saláty ze syrové zeleniny – v chladnějších měsících roku je to úplně přirozené a dokonce nám prospěje trochu se zahřát i zevnitř. V takovémto období bude fajn dopřát si svou dávku zeleniny třeba ve formě tohoto pikantního teplého salátu, který se bude skvěle hodit jako lehká večeře, příloha, či oběd. Spojuje karamelovou a pikantní chuť pečených paprik, cibule a česneku s křupavostí krutonků, což potěší vaše chuťové buňky, i ostatní smysly. A Fermato zálivka to vše krásně propojí.

Teplý Salát z Pečené Zeleniny

Ingredience (na 2 větší porce):

• 2 velká rajčata
• 3 papriky (ideálně každou jiné barvy)
• 2 červené cibule
• 1 menší cuketu
• 1 paličku česneku
• 2 lžíce olivového oleje
• koření Pálíto
• zálivku Fermato Bazalka
• pár plátků chleba (na krutony)

Postup:

1. Zeleninu omyjte a nakrájejte – papriky na větší kusy, rajčata a cibule na měsíčky, cuketu na kolečka.
2. Paličku česneku neloupejte, jen odkrojte vršek a dejte ji péct vcelku.
3. Vše rozložte na plech, pokapejte olivovým olejem, posypte kořením Pálíto a vložte do trouby rozehřáté na cca 190 °C.
4. Pečte zhruba 30 minut, dokud zelenina nezezlátne a nezačne vonět.
5. Mezitím si z chleba připravte křupavé krutonky – opečte je na pánvi nebo v troubě dozlatova.
6. Upečenou zeleninu smíchejte, zakápněte štědře zálivkou Fermato Bazalka a nakonec přidejte do křupava opečené krutony.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

💡 Tipy a obměny

• pokud byste rádi salát vydatnější, přidejte bílkoviny – tofu, vejce, halloumi, nebo klidně maso.
• Pokud se vyhýbáte lepku, nahraďte krutony upečenou cizrnou nebo bramborami na kostky.
• Fermato Bazalka klidně vyměňte za jinou oblíbenou příchuť.

Často kladené dotazy (FAQ)

1. Jaké jsou výživové hodnoty teplého salátu?

• Jedna porce (z celkových dvou) má přibližně 340 kcal, obsahuje 6 g bílkovin, 22 g tuků, 28 g sacharidů a 6 g vlákniny. Hodnoty se mohou trošku lišit podle toho, kolik použijete oleje a kolik si dopřejete krutonků.

2. Dá se teplý salát uchovat?

• Ano, chutná dobře i po vychladnutí. Můžete si ho připravit, uchovat v lednici, vzít sebou do práce a konzumovat klidně studený, nebo před konzumací znovu přihřát.

3. Můžu salát použít jako přílohu?

• Ano! Teplý salát z pečené zeleniny se výborně hodí jako příloha ke grilovanému masu, sýru, nebo rybě.

4. Je koření Pálíto moc pálivé?

• Pálíto moc nepálí, má spíše jen pikantní dozvuk díky chilli vločkám. Pokud přece jen o pikantní nestojíte vůbec, použijte namísto Pálíto koření Šimráto – to je univerzálnější a nepálí vůbec. Takže s ním klidně můžete vařit i dětem a osobám, které mají jemný jazýček.

Pokud teplý salát vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Šťavnaté hovězí, krémové avokádo, vyladěná chuť, rychlá příprava – to nezní špatně, co říkáte? Chybí tomu něco? Snad jen ještě aby to bylo zdravé a výživné – a to tento recept na tacos také splňuje. Takže nic nebrání tomu si jej připravit. Pojďme na to!

Recept na Tacos s Hovězím Masem a Avokádovou Směsí

Ingredience (cca 2 porce):

• 2 zralá avokáda
• 4 mini tortilly
• 1 jarní cibulka
• 1 červená paprika
• 10 ks cherry rajčátek
• 250-300 g hovězí zadní
• Fermato Citron
• Šimráto (volitelně uzená paprika, sušený česnek, sůl)
• Fermentovaná Chilli omáčka
• smažená cibulka
• hrst koriandru

Postup:

1. Avokáda, cibulku, červenou papriku i rajčátka si do jedné mísy nakrájejte na drobné kostičky. Přidejte hrst najemno nakrájeného koriandru.
2. Zakápněte olivovým olejem, dochuťte zálivkou Fermato Citron a promíchejte.
3. Hovězí maso nakrájejte na tenké plátky, promíchejte s kořením – ideálně kořenicí solí Šimráto, případně přidejte uzenou papriku  a sušený česnek.
4. Rozpalte si pánev a opečte hovězí plátky prudce minutu z obou stran.
5. Tortilly si mezitím zavěste na mřížku do trouby rozehřáté na 150° a nechte pět minut péct.
6. Zkompletujte tacos – do tortill navrstvěte avokádovou směs, přidejte maso a na závěr posypte dokřupava osmaženou cibulkou. Pokud máte rádi pikantní chuť, pokapejte fermentovanou Chilli omáčkou Fermato.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Často kladené dotazy (FAQ)

1. Jaké maso je nejlepší na tacos?

Hovězí zadní nebo flank steak. Důležité je maso nakrájet na tenké plátky a opékat krátce při vysoké teplotě, aby zůstalo co nejvíce šťavnaté.

2. Můžu hovězí nahradit něčím jiným?

Ano, tacos budou skvělé i s trhaným kuřecím, nebo vepřovým. Pokud byste raději bezmasou verzi, zkuste grilovaný halloumi sýr.

3. Lze směs z avokáda připravit předem?

Ano, můžete připravit dopředu a nechat v lednici pod fólií nebo v uzavřené nádobě. Do směsi však přidejte předem i Fermato Citron, či trochu citronové šťávy, aby směs nezhnědla. Tacos vždy však plňte až těsně před podáváním, aby tortilly nezvhlhy.

4. Jaké mají tacos výživové hodnoty?

Jedna porce (2 tacos) obsahuje přibližně 640 kcal, 37 g bílkovin, 36 g tuků, 39 g sacharidů a 8 g vlákniny.

5. Co je Fermato Citron a mohu jej v receptu nahradit?

Fermato Citron je jedna z příchutí našich fermentovaných rajčatových zálivek. Avokádové směsi dodá vyváženou chuť jedním zalitím. Pokud jej nemáte, nahraďte solí a citronovou šťávou. Doporučujeme však zálivky vyzkoušet, jejich místo ve spíži zaručí, že dochucování vašich jídel a salátů vám půjde jedna báseň.

Pokud recept na tacos s hovězím masem vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se povedl a jak vám chutnal! 📸
Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato a také @lukeho_recepty, který pro nás tenhle recept vytvořil.

A když už tam budete, nezapomeňte nám dát odběr – najdete u nás spoustu dalších videoreceptů a inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Co myslíte – zná někdo odpověď na to, co bylo dřív: slepice, nebo vejce?
My to s jistotou nevíme, ale víme jedno – vejce je malý zázrak.
Je plné živin, obsahuje kompletní spektrum bílkovin, vitamíny i zdravé tuky.
Tahle nadýchaná plněná vaječná omeleta je inspirovaná receptem Gordona Ramsayho – pojďme si ji spolu připravit!

Plněná Vaječná Omeleta s Chorizem a Zeleninou

Ingredience (1 vydatná porce/2 menší porce)

• 1 červená paprika
• 1 šalotka
• několik stonků mladého chřestu
• 6 plátků chorizo salámu
• 3 žampiony
• 3 lžíce másla
• olej
• sůl, pepř (nebo Šimráto)

Postup:

1. Všechnu zeleninu a houby omyjte, očistěte a z chřestu odkrojte dřevnaté části.

2. Červenou papriku nakrájejte na tenké proužky, šalotku nadrobno, žampiony na plátky a chřest na 4cm kousky. Chorizo nakrájejte na malé kostičky

3. Na pánev dejte lžíci másla, přidejte zeleninu i chorizo, osolte, opepřete (nebo použijte směs Šimráto) a restujte dozlatova.

4. Do misky rozklepněte vejce, rozšlehejte, lehce osolte a opepřete.

5. Na pánvi rozpusťte druhou lžíci másla s trochou oleje. Jakmile začne pěnit, vlijte vejce.

6. Nechte je pár vteřin ztuhnout po okrajích, pak jemně naklánějte pánev, aby tekutá část mohla stékat pod ztuhlá místa. Můžete si pomoct stěrkou. Díky tomu zůstane omeleta nadýchaná a vláčná.

7. Když je povrch ještě lehce krémový, ale spodek už drží tvar, přidejte zeleninovou směs s chorizem, přiklopte a nechte minutku dojít v teple pánve.

8. Opatrně přesuňte na talíř a shora potřete kouskem másla.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

FAQ – Často kladené dotazy:

1. Jak si mohu recept upravit podle sebe?

• Obměny: můžete omeletu obohatit čerstvými bylinkami, či použít jinou zeleninu (baby špenát, jinou barvu papriky, cuketu)
• Lehčí verze: použijte jen 3 vejce a lžíci másla
• Bez masa: Nahraďte chorizo například sušenými rajčaty.
• Se sýrem: Přidejte trochu nastrouhaného čedaru nebo parmazánu těsně před dokončením.

2. Jaké výživové hodnoty tato plněná vaječná omeleta má?

• Energie: cca 720 kcal
• Bílkoviny: 33 g
• Tuky: 58 g
• Sacharidy: 10 g
• Vláknina: 6 g

3.  Jaký je rozdíl mezi solí a Šimrátem?

• Šimráto obsahuje 51% soli a dále sušená rajčata, sečuánský pepř, černý pepř, sušený zázvor a sušený česnek. Zpracujeme při jeho výrobě dužiny zázvoru, česneku a rajčat, které zbývají z lisování našich fermentovaných zálivek. Tato směs dodává Šimrátu jedinečnou vůni, chuť a její použití je v kuchyni nesmírně univerzální – nahradí všech 10 otevřených sáčků kořenících směsí ve vaší kredenci.

4. S čím omeletu servírovat?

• tahle plněná vaječná omeleta je skvělá i samostatně, nebo s čerstvým pečivem, případně zeleninovým salátkem. Ten doporučujeme dochutit některou z našich 100% přírodních Fermato zálivek. Stačí zakápnout a ze zeleniny se v mžiku stává delikatesa.

Pokud plněnou vaječnou omeletu vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedla a jak vám chutnala! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Lehký, barevný a plný textur – přesně takový je tenhle salát s quinoou, batátem a granátovým jablkem.
Křupavá pikantní quinoa, pečené zelí a nasládlý batát se potkávají s čerstvou kapustou, oříšky a semínky granátového jablka. Každé sousto je jiná kombinace chutí – jemně sladká, lehce pálivá, svěží i křupavá zároveň.
A to všechno spojuje Fermato zálivka, která udělá z obyčejného salátu něco, na co se budete těšit.

Pečený Salát s Quinoou, Batátem a Granátovým Jablkem

Ingredience (2 porce):

• 1 střední batát (cca 250 g), oloupaný a nakrájený na kostičky
  (nebo stejné množství dýně Hokkaidó)
• 150 g hlávkového zelí, nakrouhaného
• 1 hrnek (cca 150 g) vařené quinoy
• 1 hrst (cca 40 g) kešu oříšků
• 2 hrsti (cca 60 g) kadeřavé kapusty, nakrájené na tenké proužky
• ½ menší červené cibule, nakrájené na tenká kolečka
• 2 lžíce semínek z granátového jablka (nebo sušených brusinek)
• 1 lžička sečuánského Chilli crunch oleje
• 2–3 lžíce Fermato zálivky
• Šimráto ochucená sůl podle chuti
• olivový olej (cca 3 lžíce celkem)

Postup:

1. Batát, krouhané zelí a kešu oříšky promíchejte každé zvlášť s olejem a Šimrátem.
2. Krouhané zelí, batát a vařenou quinou rozprostřete jednotlivě na plechy (nebo na jeden větší plech ve třech částech) a dejte do trouby.
   Pečte při 200 °C asi 20 minut, dokud batát nezezlátne, quinoa nezíská křupavou texturu a zelí nezačne karamelizovat.
   Každá surovina se peče trochu jinak, proto průběžně kontrolujte – quinoa bývá hotová dřív.
3. Quinou po vytažení promíchejte s trochou Chilli crunch oleje.
4. Kešu ořechy promíchejte s kapkou olivového oleje a špetkou Šimráta, poté restujte 2–3 minuty dozlatova.
5. Do mísy dejte čerstvou kapustu, přidejte batát, zelí, quinou a kešu.
   Zakápněte Fermato zálivkou a trochou olivového oleje.
   Promíchejte, posypte cibulkou a granátovým jablkem.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

Často kladené dotazy – FAQ

1. Jí se salát s quinoou teplý nebo studený?

• Obojí funguje skvěle. Teplý salát má výraznější chuť díky karamelizované zelenině a křupavé quinoe, ve studeném zase vynikne svěžest granátového jablka a zálivky. Pokud si ho připravíte dopředu, před podáváním ho můžete jen lehce prohřát nebo nechat při pokojové teplotě.

2. Dá se salát s quinoou připravit dopředu?

• Ano, je to ideální jídlo sebou. Uchovávejte ho v uzavřené dóze v lednici až 3 dny. Jen doporučujeme přidat zálivku až těsně před servírováním, aby kapusta zůstala čerstvá a quinoa křupavá. Klidně vyzkoušejte i na způsob našeho principu do sklenice.

3. Jaké obměny salátu s quinoou můžu vyzkoušet?

• Batát bez obav můžete nahradit dýní hokkaidó – dodá oříškovější chuť a při přípravě můžete postupovat úplně stejně.
• Granátové jablko zastoupí například sušené brusinky.
• Místo kešu oříšků použijte jiné oblíbené pražené oříšky, nebo semínka

4. Jaké má salát s quinoou výživové hodnoty?

• Jedna porce (z celkových dvou) má přibližně 540 kcal, obsahuje 13 g bílkovin, 27 g tuků, 63 g sacharidů a 9 g vlákniny.
  Je to vyvážené jídlo s dostatkem vitamínů, minerálů a vlákniny, které zasytí, ale nezatíží – ideální oběd nebo lehká večeře. Pro vyšší obsah bílkovin můžete přidat libovolný sýr, vejce, nebo kousek masa.

5. Jakou Fermato zálivku použít?

• Nejvíce doporučujeme Fermato Citron – dokonale zvýrazní chuť pečených batátů i quinoy. Skvěle bude fungovat i Fermato Klasika, nebo limitka Pumpkin Spice s hřejivým a kořeněným akcentem. 

6. Co je sečuánský Chilli crunch olej a Šimráto?

• Chilli Crunch olej je úžasně aromatický pikantní olej, plný koření a chilli vloček. Máme jej ve třech příchutích – Honey, pro milovníky sladko-pikantní chuti a jemnější pálivosti, Normal, který je tak akorát a nemusí se ho bát ani ten, kdo běžně chilli nejí a Extra Hot – ten už je pro Chilli fajnšmekry a milovníky opravdové pálivosti. 🌶️
• Šimráto je univerzální kořenící směs se solí, kterou dochutíte téměř cokoli. Je voňavá, chuťově vyvážená a nahradí nejméně deset sáčků kořenících směsi, které vám překážejí v kredenci.

Pokud pečený salát s quinoou vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!

Když se řekne fermentace, neboli kvašení, většina z nás si asi vybaví kameňák a v něm kysané zelí se svou typickou vůní a chutí. Fermentovat se dá ale téměř každá zelenina. Je to ten nejzdravější způsob, jak ji uskladnit – nejen, že Vám vydrží celou zimu, ale ještě ji obohatíte o další vitamíny a hlavně probiotické bakterie, které jsou přímo balzámem pro naše střevo a tím i naši imunitu. Dnes Vám ukážeme, jak snadno zfermentovat papričky jalapeños – jejich pikantní, sladkokyselá chuť Vám vnese do kuchyně svěží vítr 🌶️.

Jak na Fermentované Papričky Jalapeños – Snadný Domácí Recept

Ingredience:

• papričky jalapeño
• červená cibulka
• sůl

Postup:

1. Předem si připravte sklenici, ve které budete chtít papričky fermentovat a odvažte si ji.
2. Odkrojte z papriček stopky a nakrájejte je i se semínky na 0,5 cm široká kolečka.
3. Červenou cibuli nakrájejte najemno (poměr cibule vůči papričkám by měl být přibližně 1:3).
4. Nakrájené papričky postupně prosypávejte cibulí a dobře napěchujte do sklenice.
5. Zvažte obsah sklenice, dolijte čistou vodou až po okraj a přidejte 2 % soli z celkové hmotnosti. (Například pokud má směs i s vodou 300 g, přidejte 6 g soli.) Dbejte na to, aby ve sklenici nezůstaly vzduchové kapsy – tam by se mohla tvořit plíseň.
6. Nechte fermentovat zhruba  3 dny při pokojové teplotě a nezapomeňte během toho odpouštět vzduch. Poté ochutnejte a až bude chuť pro Vás tak akorát, dejte sklenici do lednice, kde se fermentace výrazně zpomalí.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

Často kladené dotazy – FAQ

1. Jak dlouho vydrží fermentované jalapeños ve sklenici?

• Při skladování v lednici i několik měsíců. Díky soli a kyselému prostředí se nekazí, jen dál velmi pomalu mění chuť.

2. Co dělat, když se na povrchu objeví bílý povlak?

• Pravděpodobně jde o kvasinky (tzv. kahm plíseň), které nejsou škodlivé. Stačí je sebrat lžící. Pokud by povlak zapáchal nebo měl výrazně jinou barvu (černá, růžová), raději obsah vyhoďte.

3. Budou papričky jalapeños  po fermentaci hodně pálivé?

• Fermentace pálivost spíše zjemní. Fermentované papričky jalapeños chutnají pikantně, sladkokysele a s nádechem umami, takže každému jídlu dodají hloubku a příjemně návykový šmrnc. 🌶️

4. Jak papričky jalapeños v kuchyni využít?

• Hodí se do burgerů, sendvičů, tacos, burrit nebo quesadill. Skvěle doplní pizzu, sýry i čerstvé saláty. Nasekané se hodí do guacamole, hummusu, pomazánek nebo dipů. Nálev z fermentace rozhodně nevylévejte! Můžete jej využít do zálivek, Bloody Mary, nebo jako startér pro další kvašení.

Fermentace je prostě kouzlo – z obyčejných surovin dokáže vytáhnout úplně nové chutě.  A protože fermentace je i naše specialita, můžete kromě domácích papriček vyzkoušet také fermentované zálivky Fermato, které už si oblíbily stovky spokojených zákazníků. Hodí se na saláty, i do hotových jídel když jim něco chybí – a vždycky dodají vašemu jídlu tu správnou jiskru.

Pokud fermentované papričky Jalapeños vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!