Jak naplno využívat Fermato zálivky?

Fermato zálivky – tipy, jak je využívat

Správná zálivka dokáže i z nudného salátu udělat hvězdu talíře. Naše fermentované rajčatové zálivky jsou však skvělou volbou nejen pro saláty a zeleninu. V tomto článku se dočtete, kde všude je můžete při vaření využívat.

Zálivky Fermato mají fermentovaný rajčatový základ a různé příchutě. Jejich aktuální výběr najdete v nabídce zálivek na salát. Přesné složení se liší podle příchuti a uvádíme je u každého výrobku zvlášť. Například Med a hořčice obsahuje med, a proto není vhodná pro vegany. Díky fermentaci mají zálivky sladkou, slanou, kyselou i umami chuť; konkrétní příchuť pak určuje, ke kterému jídlu se hodí.

Pokud vás zajímají konkrétní tipy, jak využít jednotlivé příchutě, najdete je tady. 

Saláty a čerstvá zelenina

K tomuhle byly zálivky stvořeny. Máte salát, který byste do sebe soukali možná jen z povinnosti? Stačí zalít oblíbenou zálivkou a rázem se ze salátu stává pochoutka. Výhoda je, že není potřeba nic míchat, ladit, nebo něco dalšího přidávat. Maximálně olivový olej (ten máme mimochodem taky, a výborný:))

Fermentovanými zálivkami Fermato můžete vylepšit jakékoliv saláty:

• listové saláty
• luštěninové saláty
• míchané saláty
• klasické saláty (šopský, coleslaw)
• těstovinové saláty

Ptáte se někdy, kolik Fermato zálivky do salátu dát – samozřejmě záleží na vaší chuti, ale obecně doporučujeme začít s malým panákem na menší misku salátu. Časem už si množství vyladíte podle sebe a budete lít "od oka".

Teplá zelenina a přílohy

Zálivky vždy přidejte až na závěr. Hodí se jak k tepelně upravené zelenině, tak k přílohám. Doplní je, dodají šmrnc a jídlo podtrhnou.

• grilovaná, pečená, dušená, vařená i restovaná zelenina
• quinoa
• rýže
• brambory
• kuskus
• těstoviny
• pohanka

Do pomazánek a dipů

Stačí trocha zálivky a pomazánka má rázem úplně jinou jiskru. 

Použijte je do jakýchkoliv pomazánek:

• tuňákových
• vajíčkových
• zeleninových
• luštěninových
• tvarohových a dalších...

Do marinád

Marinováním ve Fermato zálivce zabijete hned několik much jednou ranou.  Kyselost takové marinády zaručí, že maso krásně zkřehne. O tom, že chuť bude skvělá ani nemluvím.

Použijte na maso, sýry před grilováním nebo klidně na grilovanou zeleninu.

Jak na to:

Smíchejte několik lžic Fermato zálivky s Olivovým olejem, libovolnými bylinkami nebo kořením a marinujte alespoň 30 minut, ale klidně i déle.

Do hotových jídel, polévek a omáček

Když jídlu ještě něco chybí. 

Použijte do:

• Krémových a zeleninových polévek
• Zapečených těstovin nebo brambor
• Rizot
• Wrapů, sendvičů
• Luštěnin
• Omáček

Jakou příchuť zálivky vybrat?

Tohle je jen základní rozcestník – podrobnější informace o jednotlivých příchutích a k čemu se hodí nejvíce najdete v samostatných článcích.

• Klasika – univerzální a nejprodávanější příchuť. Hodí se úplně všude.
• Bazalka – jemná příchuť. Ideální do středomořské kuchyně, k těstovinám, rajčatové polévce, caprese.
• Citron – svěží, jiskrná příchuť. Je skvělá k rybám, svěžím salátům, k avokádu a všude, kam byste dali kapku citronu
• Červená řepa – nasládlá, zemitá chuť. Skvěle ladí k salátům se sýry nebo k pečené zelenině
• Shiitake – intenzivní umami chuť. Doporučujeme k asijským pokrmům, nudlím, do houbových omáček.
• Chilli – vyvážená, jemně pikantní pro milovníky Chilli.
• Fermentovaný Kampotský pepř – v kombinaci s bio citronovou kůrou je to dokonalost. Zálivka výborná ke grilované zelenině, rybám, nebo zeleninovému carpacciu.

Jakmile Fermato zálivky jednou pustíte do kuchyně, stanou se její neodmyslitelnou součástí. to, že si díky nim zamilujete zeleninu je fakt – taky vám ale ulehčí práci když nestíháte, nebo vám docházejí nápady.