V jednoduchosti je krása a při vaření to platí dvojnásob. Coleslaw je toho důkazem. Je to klasika, která snad nikdy neomrzí. Připravte si se mnou verzi s fermentovanou zálivkou Fermato, která ho posune o level výš.

Recept: Salát Coleslaw

Coleslaw: Výslovnost

Než se pustíme do samotného receptu, pojďme si krátce říct, jak správně vyslovovat "coleslaw". Správná výslovnost je [kólsló], což je důležité vědět, pokud chcete zapůsobit :)

Budete potřebovat

• Malou hlávku zelí
• Dvě mrkve
• Malou cibulku
• Fermato Klasika (odhadem tak 100 ml)/ jablečný ocet 
• Majonézu
• Olivový olej
• Sůl

Postup:

1. Příprava zelí a zeleniny

Mrkve si nastrouhejte nahrubo. Cibuli je potřeba nakrájet najemno a u zelí můžete použít jak nůž, tak struhadlo a nastrouhat/nakrájet najemno.

2. Solení a příprava zelí

Nyní celou směs pořádně prosolte – na uvedené množství použijte 2-3 lžíce soli. Po nasolení důkladně zamíchejte a promačkejte rukou – narušíte tak strukturu zelí a to začne pouštět šťávu. Po promačkání nechte půl hodiny až hodinu odstát. Po půl hodině slijte přebytečnou tekutinu – tím se zbavíte i části soli.

3. Dochucení

Teď přichází na řadu dochucení a Fermato Klasika. Trochu zalijte a ochutnávejte – já mám rád kyselou chuť takže dávám hodně. Přidejte také dvě lžíce olivového oleje – ať si z toho salátu vezme tělo více vitamínů pro sebe. 

4. Majonéza – ano, či ne?

S majonézou je to pravý Coleslaw a já jí do tohohle množství dávám tři vrchovaté lžíce. Jestli si ale hlídáte kalorie, klidně část majonézy vyměňte za jogurt nebo zakysanku. Pak už jen ochutnávejte a laďte chutě.

Tipy a triky

Experimentování se salátem

1. Přidejte trochu citronové nebo limetkové šťávy pro osvěžující twist.
2. Zkuste přidat na kostičky nakrájené jablko nebo hrozny pro sladkou chuť.
3. Experimentujte s přidáním kmínu, papriky nebo čerstvých bylinek jako je kopr, petržel nebo koriandr pro zajímavější chuťový profil.

Využití zbytků

1. Coleslaw je ideální salát na zpracování zbytků zeleniny. Nebojt se použít zeleninu jako je paprika, celer, brokolice, květák, špenát nebo ředkvičky – nakrájejte je na tenké proužky, či kostičky a přidejte do coleslawu. Klidně zkuste i pečenou zeleninu, Fermato ji krásně vyváží a spojí se salátem.
2. Zbytky grilovaného kuřete, vepřového masa nebo krůtího masa coleslaw obohatí o bílkoviny a udělá z něj plnohodnotný oběd nebo večeři.

Často kladené otázky – FAQ

1. Jak dlouho vydrží salát coleslaw?

Salát coleslaw vydrží v ledničce 3-5 dní, pokud je správně skladován v uzavřené nádobě.

2. Můžu použít červené zelí místo bílého?

Ano, červené zelí je skvělou alternativou a dodá salátu krásnou barvu a trochu jinou chuť.

3. Jaký je nejlepší způsob, jak zelí nakrájet?

Normálně se zelí krájí na velmi tenké proužky nožem, nejjednodušší je zase použít struhadlo. Kdo má, může použít mandolínu, pro extra jemné plátky.

4. Můžu udělat coleslaw bez majonézy?

Ano, můžete použít jogurt, zakysanou smetanu nebo dokonce avokádo jako zdravější alternativu majonézy.

5. Co je to Fermato?

Fermato je fermentovaná rajčatová zálivka vyráběná u nás na Moravě. Dodává pokrmům jedinečnou chuť díky fermentačnímu procesu, který zvýrazňuje přírodní chutě a přináší příjemnou kyselost a hloubku do každého jídla. Skvěle dochutí jedním zalitím jakoukoliv zeleninu nebo salát.  Hodí se skvěle nejen do coleslawu, ale i do hotových jídel a do mnoha dalších receptů a také jako základ pro prakticky všechny marinády, nebo dipy.

Nevěříte?

Pokud naši verzi coleslawu vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermato.cz

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!