Fermato Bazalka – jak ji využít v každodenní kuchyni?

Fermato Bazalka je jedna z nejprodávanějších příchutí našich fermentovaných rajčatových zálivek. Vyrábíme ji z rajčat, česneku, zázvoru, cukru, soli, jablečného octa a čerstvé bazalky, kterou přidáváme až na závěr.

Rajčata a bazalka, to je prostě harmonická dvojka. Chuť této fermentované zálivky je komplexní – sladká, slaná, kyselá i přirozeně umami. Čerstvá bazalka jí přidává svěží sladké tóny a krásně ladí s pokrmy z rajčat, středomořskou kuchyní, nebo těstovinami. 

Přečtěte si praktické a konkrétní tipy kam ji přidat.

1. K salátům a čerstvé zelenině

Tady Bazalka krásně zazáří. Do salátů s rajčaty je jak dělaná.

• Caprese salát
• středomořský salát s olivami, fetou, okurkou
• listový saláty s cherry rajčaty
• salát s pečenými rajčaty
• těstovinový salát za studena

Kolik zálivky použít?

Záleží na vaší chuti, většinou ale doporučujeme malého panáka na menší misku salátu. Časem si použití vyladíte podle vlastní chuti a budete už lít "od oka".

Zkuste třeba tento salát 👇

 Rustikální Caprese

2. K těstovinám

Bazalka a těstoviny, to je Itálie na talíři. Fermato Bazalka doručí chuť jednoduše a bez práce. Přidejte až na závěr.

Hodí se k:

• jednoduchým těstovinám s olivovým olejem
• těstovinám s rajčatovou omáčkou
• studeným těstovinovým salátům
• zapečeným těstovinám (jako součást zapékací směsi)

3. K teplé zelenině

Přidejte na závěr a jídlo získá středomořský charakter. Hodí se ke grilované i pečené zelenině.

Přidejte k:

• pečeným rajčatům
• pečeným nebo restovaným paprikám
• k lilku nebo cuketě 

Vyzkoušejte tento recept 👇

Teplý salát z pečené zeleniny

4. Do pomazánek a dipů

Trocha Fermato Bazalky na závěr dodá pomazánce svěžest a vyváženou chuť.

Zkuste třeba do:

• hummusu
• pomazánek z ricotty nebo tvarohu
• zeleninových pomazánek
• avokádové pomazánky
• pomazánky z pečených rajčat, nebo lilku
• vajíčkové pomazánky

Vyzkoušejte recept na nejlepší vajíčkovou pomazánku s Fermatem Bazalka 👇

Vajíčková pomazánka

5. Do hotových jídel, polévek a omáček

Kdykoliv když recept volá po rajčatech a bazalce, Fermato Bazalka to zvládne najednou.

Doporučujeme použít na závěrečné dochucení:

• rajčatových polévek a krémů
• minestrone
• rajčatových omáček k těstovinám
• rizota s rajčaty nebo jinou středomořskou zeleninou
• pizzy (pokapejte na závěr, nebo použijte do rajčatového základu)
• zapečených těstovin s rajčaty, lilkem, ricottou

Tato polévka stojí za to 

Rajčatová polévka s Fermatem Bazalka 👇

6. Do marinád

Fermentované zálivky v marinádách fungují skvěle.

V tomto případě sladkost bazalky a hloubka fermentace krásně hraje například v:

• kuřecí maso (zejména prsa nebo celé kousky)
• jehněčí maso
• tofu a tempeh
• sýry před grilováním (halloumi, feta)
• zeleninu před grilováním (cuketa, lilek, paprika)

Tip: smíchejte s olivovým olejem, případně oreganem nebo rozmarýnem. Nechte marinovat alespoň 30 minut.

Fermato bazalka je skvělý pomocník, který přinese svěžest a středomořský šmrnc do vašeho každodenního vaření. Ze zeleniny udělá oblíbenou součást vašeho talíře a zařídí skvělou chuť jedním zalitím, když nemáte čas dlouze přemýšlet, co tomu ještě chybí.