Rajčatová polévka

Tuhle návykovou polévku si můžete připravovat po celý rok, jelikož suprově funguje i s rajčaty z plechovky. Je poměrně variabilní, jak polévku ve výsledku doladíte. My máme rádi minimalismus, takže to s kořením nepřeháníme. Důležitou přísadou je pro nás rozhodně fermentovaná zálivka Fermato. Ta totiž polévce dodá hloubku a šmrnc, díky kterému si ji budete chtít brzy udělat znovu.

Top rajčatová polévka

Budete potřebovat

plechovku rajčat (klidně v celku)

rajčatovou passatu

Fermato Bazalka

cibuli

vývar kuřecí nebo zeleninový (s vodou by to při nejhorším asi taky šlo)

olivový olej

rozmarýn, bobkový list

sůl, pepř

cukr

🔔 Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat!

Odebírat newsletter ›

Postup

Tak to rozjedeme. Nejdřív si nakrájejte cibuli najemno a hoďte ji trochu zpěnit na olivový olej.

Do základu přidejte všechny bylinky a taky mírně orestujte.

Cibulku nechceme do hněda, jak na guláš. Byla by tam moc výrazná. Takže asi po 2 minutách poprašte cukrem a nechte mírně zkaramelizovat.

Dále přidejte rajčata, jak z plechovky, tak passatu. Podle hustoty dolijte vývarem a nechte provařit.

Zhruba po 10–15 minutách vytáhněte bylinky a rozmixujte. Samozřejmě, že to půjde i tyčovým mixérem. My preferujeme stolní mixér s většími otáčkami. Polévka je pak super hladká.

Vraťte do hrnce a dochuťte. Bude potřeba dosolit, opepřit a dodat kyselost. Pokud použijete Fermato, nebude potřeba nad tím trávit spoustu času. Dodá komplexní chuť, kyselost a mírně i slanou chuť. Takže solte až po Fermatu. No a je hotovo.