Říkat květáku steak? Trochu troufalé a provokativní, ale funguje to. Květák totiž může hrát klidně hlavní roli na talíři – jen mu dát šanci. Květákový steak má překvapivě výraznou chuť, křupavé okraje a ve spojení s krémovou paprikovo-mandlovou omáčkou a svěží bylinkovou zálivkou vás mile překvapí.
Ať už se považujete za „tým steak“ nebo „tým pečený květák“, tenhle recept stojí za vyzkoušení.
Květákový Steak – Překvapí Vás Svou Chutí
Ingredience (na 2 porce):
• 1 velký květák
• olivový olej
• 1 stroužek česneku, oloupaný a nakrájený na tenké plátky
• 180 g pečených červených paprik ze sklenice, opláchnutých
• 35 g blanšírovaných mandlí
• 1 lžíce rajčatového pyré
• šťáva z 1/2 citronu
• velká hrst čerstvé petrželky, jemně nasekané
• 1/4 červené cibule, jemně nasekané
Postup:
1. Předehřejte troubu na 180 °C (horkovzdušná). Odstraňte listy z květáku a rozkrojte ho napůl. Z každé poloviny odkrojte asi 2 cm silné „steaky“, tedy větší plátky květáku. Zbylý květák si schovejte na jiný recept.
2. Přesuňte květákové steaky na plech, pokapejte je olivovým olejem, osolte, opepřete (nebo použijte Šimráto) a pečte 15 minut.
3. Mezitím smíchejte česnek s trochou olivového oleje. Po 15 minutách pečení květák otočte, potřete česnekovým olejem a vraťte do trouby na dalších 15 minut, dokud nezměkne a na okrajích lehce nezkaramelizuje.
4. Připravte omáčku: Do mixéru vložte papriky, mandle, rajčatové pyré, šťávu z poloviny citronu a špetku Šimráta. Mixujte dohladka. Pokud je omáčka příliš hustá, přidejte lžíci vody nebo olivového oleje.
5. Na závěr připravte bylinkovou zálivku: V misce smíchejte nasekanou petrželku, cibuli, šťávu z druhé poloviny citronu, špetku soli a pepře. Přilijte tolik olivového oleje, aby vznikla tekutá, svěží zálivka.
6. Na talíř dejte omáčku, navrch položte plátek květáku a přelijte petrželkovou zálivkou. Doporučujeme podávat s čerstvým pečivem.
🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!
📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat
.png)
Často kladené dotazy – FAQ
1. Můžu připravit květákový steak jinak než v troubě?
Ano. Květákové plátky můžete opéct i na pánvi. Stačí je zakápnout olejem a osmažit z obou stran dozlatova.
2. Co udělat se zbytkem květáku, který mi zůstane?
Zbytky květáku využijte do polévky, pyré, rizota, či na placičky.
3. Dají se v receptu nahradit mandle?
Ano, mandle v omáčce můžete nahradit například kešu oříšky, nebo slunečnicovými semínky.
4. Jaké výživové hodnoty a vitamíny recept obsahuje?
Jedna porce květákového steaku s paprikovo - mandlovou omáčkou obsahuje přibližně:
- Kcal: 350-380
- Bílkoviny: 10-12 g
- Tuky: 24-26 g
- Sacharidy: 20-22 g
- Vláknina: 7-9 g
Díky květáku, paprikám a petrželce je to i pořádná dávka vitaminu C, který je klíčový pro imunitu. Mandle zase dodají vitamin E a minerály jako hořčík či vápník.
5. Jakými Fermato produkty mohu recept ještě vylepšit?
Do omáčky také zkuste kapku fermentované rajčatové zálivky
Fermato Citron, která ji obohatí kyselkavou svěžestí a přidá šmrnc navíc.
Pokud květákový steak vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.
Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥
Dobrou chuť!
