Jak používat zálivku Fermato Shiitake 

Fermato Shiitake je jedna z příchutí našich fermentovaných rajčatových zálivek. Vyrábíme ji z rajčat, česneku, zázvoru, cukru, soli, jablečného octa a fermentovaných shiitake hub. Její chuť je perfektně vyvážená – slaná, sladká i kyselá – a právě díky fermentovaným houbám u ní vyniká umami – hluboká a návyková pátá chuť.

Vlastnosti Fermata Shiitake vyniknou obzvlášť v asijské kuchyni, kde jsou shiitake houby častou surovinou. Díky této zálivce dostanete nádech Asie snadno do každého jídla rychle a bez námahy. Přečtěte si, co vše s ní můžete jednoduše dochutit.

1. Saláty a čerstvá zelenina

Asijsky laděným salátům fermentovaná zálivka pomůže absolutně zazářit.

• zelný salát s mrkví a ředkvičkami
• okurka se sezamem a zázvorem
• salát s nudlemi
• salát s tofu

2. Teplá zelenina

Umami hloubka shiitake hezky sedí k zelenině, která potřebuje chuťově posílit. Zálivku přidejte až na závěr.

• restovaná nebo pečená zelenina
• brokolice, pak choi, špenát
• houby
• batáty a dýně
• zelené fazolky

3. Přílohy

Skvělý způsob, jak dodat přílohám vyváženou a šmrncovní chuť bez složitého dochucování.

Přidejte ji k:

• nudlím (ramen, soba, udon)
• rýži (jasmínová, basmati)
• kuskusu a quinoe

4. Pomazánky a dipy

 Shiitake zálivka může vaší pomazánce dodat přesně to, co jí chybělo.

Vyzkoušejte do:

• pomazánky z tofu
• hummusu
• avokádové pomazánky
• houbové pomazánky

5. Marinády

Kyselost zálivky krásně pomůže masu zkřehnout. Navíc dodá komplexní chuť bez práce.

Skvěle funguje na:

• kuřecí maso
• vepřové maso
• tofu a tempeh
• krevety
• zeleninu před grilováním a restováním

Tip: Smíchejte se sezamovým olejem, sójovou omáčkou a zázvorem a nechte marinovat alespoň 30 minut, ale klidně i déle.

6. Do hotových jídel, polévek a omáček

Stačí trocha zálivky na závěr a vaše jídlo už nebude potřebovat nic dalšího.

• asijských polévek (pho, ramen, miso)
• krémových polévek
• rizot s houbami
• houbových omáček
• čočky nebo luštěnin

Vyzkoušejte tyto recepty 👇

Krémová bramborová polévka

Vepřová kotleta na houbách

Fermato Shiitake je pomocník, kterého se vyplatí mít v kuchyni vždy po ruce, obzvlášť pokud vám někdy docházejí nápady, jak jídlo dochutit. S našimi zálivkami to nikdy nebylo snazší.