Lehký, barevný a plný textur – přesně takový je tenhle salát s quinoou, batátem a granátovým jablkem.
Křupavá pikantní quinoa, pečené zelí a nasládlý batát se potkávají s čerstvou kapustou, oříšky a semínky granátového jablka. Každé sousto je jiná kombinace chutí – jemně sladká, lehce pálivá, svěží i křupavá zároveň.
A to všechno spojuje Fermato zálivka, která udělá z obyčejného salátu něco, na co se budete těšit.

Pečený Salát s Quinoou, Batátem a Granátovým Jablkem

Ingredience (2 porce):

• 1 střední batát (cca 250 g), oloupaný a nakrájený na kostičky
  (nebo stejné množství dýně Hokkaidó)
• 150 g hlávkového zelí, nakrouhaného
• 1 hrnek (cca 150 g) vařené quinoy
• 1 hrst (cca 40 g) kešu oříšků
• 2 hrsti (cca 60 g) kadeřavé kapusty, nakrájené na tenké proužky
• ½ menší červené cibule, nakrájené na tenká kolečka
• 2 lžíce semínek z granátového jablka (nebo sušených brusinek)
• 1 lžička sečuánského Chilli crunch oleje
• 2–3 lžíce Fermato zálivky
• Šimráto ochucená sůl podle chuti
• olivový olej (cca 3 lžíce celkem)

Postup:

1. Batát, krouhané zelí a kešu oříšky promíchejte každé zvlášť s olejem a Šimrátem.
2. Krouhané zelí, batát a vařenou quinou rozprostřete jednotlivě na plechy (nebo na jeden větší plech ve třech částech) a dejte do trouby.
   Pečte při 200 °C asi 20 minut, dokud batát nezezlátne, quinoa nezíská křupavou texturu a zelí nezačne karamelizovat.
   Každá surovina se peče trochu jinak, proto průběžně kontrolujte – quinoa bývá hotová dřív.
3. Quinou po vytažení promíchejte s trochou Chilli crunch oleje.
4. Kešu ořechy promíchejte s kapkou olivového oleje a špetkou Šimráta, poté restujte 2–3 minuty dozlatova.
5. Do mísy dejte čerstvou kapustu, přidejte batát, zelí, quinou a kešu.
   Zakápněte Fermato zálivkou a trochou olivového oleje.
   Promíchejte, posypte cibulkou a granátovým jablkem.

🔔Chtěli byste pravidelnou dávku chutné inspirace a exkluzivní výhody? Odebírejte náš newsletter a objevujte nové recepty, informace, praktické tipy a slevové akce jen pro naše odběratele!

📩 Přihlaste se nyní a nechte se inspirovat

Často kladené dotazy – FAQ

1. Jí se salát s quinoou teplý nebo studený?

• Obojí funguje skvěle. Teplý salát má výraznější chuť díky karamelizované zelenině a křupavé quinoe, ve studeném zase vynikne svěžest granátového jablka a zálivky. Pokud si ho připravíte dopředu, před podáváním ho můžete jen lehce prohřát nebo nechat při pokojové teplotě.

2. Dá se salát s quinoou připravit dopředu?

• Ano, je to ideální jídlo sebou. Uchovávejte ho v uzavřené dóze v lednici až 3 dny. Jen doporučujeme přidat zálivku až těsně před servírováním, aby kapusta zůstala čerstvá a quinoa křupavá. Klidně vyzkoušejte i na způsob našeho principu do sklenice.

3. Jaké obměny salátu s quinoou můžu vyzkoušet?

• Batát bez obav můžete nahradit dýní hokkaidó – dodá oříškovější chuť a při přípravě můžete postupovat úplně stejně.
• Granátové jablko zastoupí například sušené brusinky.
• Místo kešu oříšků použijte jiné oblíbené pražené oříšky, nebo semínka

4. Jaké má salát s quinoou výživové hodnoty?

• Jedna porce (z celkových dvou) má přibližně 540 kcal, obsahuje 13 g bílkovin, 27 g tuků, 63 g sacharidů a 9 g vlákniny.
  Je to vyvážené jídlo s dostatkem vitamínů, minerálů a vlákniny, které zasytí, ale nezatíží – ideální oběd nebo lehká večeře. Pro vyšší obsah bílkovin můžete přidat libovolný sýr, vejce, nebo kousek masa.

5. Jakou Fermato zálivku použít?

• Nejvíce doporučujeme Fermato Citron – dokonale zvýrazní chuť pečených batátů i quinoy. Skvěle bude fungovat i Fermato Klasika, nebo limitka Pumpkin Spice s hřejivým a kořeněným akcentem. 

6. Co je sečuánský Chilli crunch olej a Šimráto?

• Chilli Crunch olej je úžasně aromatický pikantní olej, plný koření a chilli vloček. Máme jej ve třech příchutích – Honey, pro milovníky sladko-pikantní chuti a jemnější pálivosti, Normal, který je tak akorát a nemusí se ho bát ani ten, kdo běžně chilli nejí a Extra Hot – ten už je pro Chilli fajnšmekry a milovníky opravdové pálivosti. 🌶️
• Šimráto je univerzální kořenící směs se solí, kterou dochutíte téměř cokoli. Je voňavá, chuťově vyvážená a nahradí nejméně deset sáčků kořenících směsi, které vám překážejí v kredenci.

Pokud pečený salát s quinoou vyzkoušíte, budeme rádi, když se s námi podělíte o to, jak se vám povedl a jak vám chutnal! 📸 Sdílejte fotku na svých sociálních sítích a označte nás @fermatosauce.

Když už tam budete, nezapomeňte nás sledovat. Najdete u nás spoustu dalších videoreceptů včetně tohoto a ještě více zajímavé inspirace do kuchyně! 🔥

Dobrou chuť!