Japonský řízek na dva prsty s moravskou panko

Takový řízek jste v Česku ještě nejedli. Ale v Japonsku je to normální.

Řízek na dva prsty aka CvajPrstnTlustn.

Neskutečně šťavnatý a chutný řízek, na který nepotřebujete paličku na naklepávání.

Ingredience:

• 4 vepřové kotlety (asi 2 cm silné)
• 1 šálek moravské panko (čerstvé rohlíky rozsekané na větší strouhanku)
• 2 vejce
• 2 lžíce mouky
• Šimráto
• olej na smažení případně sádlo

Postup:

1. Vepřové kotlety očistěte a osušte. Vydatně je posypte Šimrátem.
2. Vložte kotlety do sáčku pro sous vide a přidejte lžíci oleje. Uzavřete sáček a vložte do sous vide vody při teplotě 56 °C po dobu 2 hodin.
3. Po 2 hodinách vytáhněte kotlety z sous vide a nechte je vychladnout.
4. V jiné misce rozšlehejte vejce.
5. Panko dejte do třetí misky.
6. Každý kotlet obalte v mouce, poté vejci a nakonec v panko.
7. Na pánvi rozpalte dostatek oleje a smažte kotlety z každé strany dozlatova.
8. Kotlety vyjměte z pánve a nechte odkapat přebytečný tuk na papírové utěrce.
9. Zavřete oči, zakousněte se a představte si, že jste v ráji.

Je to boží.

Tečka.

 

 

 

Zobrazit příspěvek na Instagramu

 

 

 

Příspěvek sdílený FerMato (@fermatosauce)

[Radim]